バターで揚げたジャガイモ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを使った揚げポルチーニの作り方食べ物を準備してください。ヤマドリを自分で収集することをお勧めします。そうすれば、虫がいないか、道路沿いで収集されていないことを確認できます。運次第では市場で購入することもできます。 レシピではきのこの繊細な味を邪魔しないように塩のみを使用します。必要に応じて、提供するときにコショウ、ニンニク、サワークリーム、ハーブを使用できます。

2. ステップ 2

   

   キノコは採取した日に調理してください。バターオイルを乾燥させてきれいにすることをお勧めします。ナイフを使ってキャップのフィルムを端からこじって中央に向かって剥がし、茎をこすって切り口を新しくする必要があります。大きなキノコは半分か4分の1に切り、小さなキノコは丸ごと残します。準備したキノコを冷たい流水ですすぎ、特にキャップの内側を注意深く洗い流します。水圧は低くする必要があります。

3. ステップ 3

   

   洗ったキノコを鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させ、塩を少々加えます。

4. ステップ 4

   

   火を最小限に抑え、沸騰し始めてから15分間調理し、泡を取り除きます。

5. ステップ 5

   

   次に、キノコをザルに移し、冷水で洗い、水を切ります。

6. ステップ 6

   

   別のフライパンで、4等分に切った玉ねぎを茶色になり始めるまで炒めます。

7. ステップ 7

   

   別のフライパンに大さじ3を入れて熱します。油を入れ、熱を中程度に下げます。液体が蒸発するまでキノコを炒め、玉ねぎを加え、キノコが茶色になり始めるまで炒めます。乾燥しすぎないように注意してください。蓋をしないでください。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモは別に揚げてます。ポーランドのレシピのように、あらかじめ茹でてから揚げることもできます。蓋をせずに炒め、塩を加えて味を調える。

9. ステップ 9

   

   完成したフライドポテトにキノコと玉ねぎを加え、注意深く混ぜます。味を見て、必要に応じて塩を加え、すべての味が混ざり合うように約5分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    その上に細かく刻んだハーブを散らします。ニンニク入りのサワークリームを添えると美味しくなります。これは別々に提供することも、上に注ぐこともできます。温かいままお召し上がりください。

レシピへのコメント

ペキン

08.12.2023

4.6

なんて美味しそうなんだろう！別のオプションを提案します。フライパンでサワークリームにバターを入れ、ジャガイモを別々に揚げたり茹でたりすることができます。

アリヤ・ジェムチュジンカ

08.12.2023

5

とてもとてもおいしいです！サワークリームとフレッシュディルを添えて。スヴェトラーナさん、素晴らしいレシピをありがとう！

スノーフレーク

08.12.2023

4.7

美味しくて栄養価の高い料理 - ジャガイモと一緒に揚げたポルチーニ！私たち家族はフライドポテトとフライドキノコが大好きで、もちろん、一緒に揚げた料理が一番おいしいです。そして若いポルチーニはとてもおいしいです！レシピありがとうございます！