Smażone masło z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smażonego borowika z ziemniakami? Przygotuj jedzenie. Dobrym pomysłem będzie samodzielne zebranie borowików, by mieć pewność, że robaków nie ma i nie zbiera się ich przy drogach. Ale w zależności od szczęścia można go też kupić na targu. W przepisie użyję wyłącznie soli, aby nie zakłócić delikatnego grzybowego smaku. W razie potrzeby do serwowania można użyć pieprzu, czosnku, śmietany i ziół.

2. KROK 2

   

   Grzyby należy ugotować w dniu zbioru. Lepiej jest czyścić oleje maślane na sucho. Należy podważyć nożem folię kapelusza od krawędzi i zdjąć ją do środka, zeskrobać łodygę i odnowić nacięcie. Duże grzyby pokroić na połówki lub ćwiartki, małe pozostawić w całości. Przygotowane grzyby opłucz chłodną bieżącą wodą, szczególnie dokładnie opłucz wnętrze kapelusza, ciśnienie wody powinno być niskie.

3. KROK 3

   

   Umyte grzyby włóż do rondla, zalej zimną wodą, zagotuj i dodaj odrobinę soli.

4. KROK 4

   

   Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut od początku wrzenia, usuń pianę.

5. KROK 5

   

   Następnie przełóż grzyby na durszlak, opłucz zimną wodą i poczekaj, aż odciekną.

6. KROK 6

   

   Na osobnej patelni podsmaż cebulę, pokrój ją w ćwiartki, aż zacznie się rumienić.

7. KROK 7

   

   Na drugiej patelni rozgrzej 3 łyżki. olej, zmniejsz ogień do średniego. Smaż grzyby, aż płyn odparuje, dodaj cebulę i smaż, aż grzyby zaczną się rumienić, nie przesuszaj. Nie przykrywać pokrywką.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki smażę osobno. Można go także wstępnie ugotować, a następnie usmażyć jak w polskim przepisie. Smażymy bez przykrycia, doprawiamy do smaku solą.

9. KROK 9

   

   Do gotowych smażonych ziemniaków dodaj grzyby i cebulę, dokładnie wymieszaj. Próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy i smażymy wszystko razem około 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

10. KROK 10

    

    Posyp drobno posiekanymi ziołami na wierzchu. Świetnie będzie smakować z kwaśną śmietaną z czosnkiem, którą można podawać osobno lub polać po wierzchu. Podawać na gorąco.

Komentarze do przepisu

PekiN

08.12.2023

4.6

Jak smakowicie to wygląda! Oferuję inną opcję - masło w śmietanie na patelni, a ziemniaki można smażyć lub gotować osobno.

Alia Żemczużynka

08.12.2023

5

To bardzo, bardzo smaczne! Podawane z kwaśną śmietaną i świeżym koperkiem. Svetlana, dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Płatek śniegu

08.12.2023

4.7

Smaczne i pożywne danie - smażony borowik z ziemniakami! Nasza rodzina naprawdę uwielbia smażone ziemniaki i smażone grzyby, a najsmaczniejsze danie jest oczywiście smażone razem. A młody borowik jest taki pyszny! Dziękuję bardzo za przepis!