Burro fritto con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i porcini fritti con le patate? Prepara il tuo cibo. Sarebbe una buona idea raccogliere voi stessi i porcini, così potete essere sicuri che non ci siano vermi e che non vengano raccolti lungo le strade. Ma potete anche acquistarlo al mercato, a seconda della fortuna.. Nella ricetta utilizzerò solo sale per non interrompere il delicato sapore dei funghi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare pepe, aglio, panna acida ed erbe aromatiche al momento di servire.

2. PASSO 2

   

   I funghi vanno cotti il ​​giorno della raccolta. È meglio pulire gli oli di burro a secco. Occorre utilizzare un coltello per staccare la pellicola del cappello dal bordo e rimuoverla verso il centro, raschiare il gambo e rinnovare il taglio. Tagliare i funghi grandi a metà o in quarti, lasciare interi quelli piccoli. Sciacquare i funghi preparati con acqua corrente fredda, sciacquare con particolare attenzione l'interno del tappo, la pressione dell'acqua dovrebbe essere bassa.

3. PASSO 3

   

   Mettete i funghi lavati in una casseruola, coprite con acqua fredda, portate a ebollizione e aggiungete un po' di sale.

4. PASSO 4

   

   Ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione, schiumando.

5. PASSO 5

   

   Trasferite quindi i funghi in uno scolapasta, sciacquateli con acqua fredda e lasciateli scolare.

6. PASSO 6

   

   In una padella separata, soffriggere la cipolla tagliata in quarti, finché non inizia a dorarsi.

7. PASSO 7

   

   In un'altra padella, scalda 3 cucchiai. olio, ridurre il calore a medio. Friggere i funghi fino a quando il liquido evapora, aggiungere la cipolla e friggere fino a quando i funghi iniziano a dorarsi, senza asciugarli eccessivamente. Non coprire con un coperchio.

8. PASSO 8

   

   Friggo le patate separatamente. Puoi anche prebollirlo e poi friggerlo, come nella ricetta polacca. Friggere senza coprire, aggiustare di sale.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi funghi e cipolle alle patate fritte finite, mescola accuratamente. Assaggiate, aggiustate di sale se necessario e fate soffriggere il tutto per circa 5 minuti in modo che tutti i sapori si uniscano.

10. PASSO 10

    

    Cospargere sopra le erbe aromatiche tritate finemente. Sarà delizioso con panna acida all'aglio, che può essere servita separatamente o versata sopra. Servire caldo.

Commenti sulla ricetta

PechinoN

08.12.2023

4.6

Che aspetto delizioso! Offrirò un'altra opzione: burro in panna acida in una padella e le patate possono essere fritte o bollite separatamente.

Alya Zhemchuzhinka

08.12.2023

5

È molto, molto gustoso! Servito con panna acida e aneto fresco. Svetlana, grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Fiocco di neve

08.12.2023

4.7

Un piatto gustoso e nutriente: porcini fritti con patate! La nostra famiglia adora davvero le patate fritte e i funghi fritti e, ovviamente, il piatto più delizioso è fritto tutti insieme. E i porcini sono così deliziosi! Grazie mille per la ricetta!