Gebratene Butter mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gebratene Steinpilze mit Kartoffeln? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es wäre eine gute Idee, die Steinpilze selbst einzusammeln, damit Sie sicher sein können, dass keine Würmer vorhanden sind und diese nicht entlang der Straßen eingesammelt werden. Man kann es aber auch auf dem Markt kaufen, wenn man Glück hat. Im Rezept verwende ich nur Salz, um den zarten Pilzgeschmack nicht zu unterbrechen. Auf Wunsch können Sie beim Servieren Pfeffer, Knoblauch, Sauerrahm und Kräuter verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Pilze sollten am Tag der Sammlung gekocht werden. Es ist besser, Butteröle trocken zu reinigen. Sie müssen die Folie der Kappe mit einem Messer vom Rand abhebeln und zur Mitte hin abziehen, den Stiel abkratzen und den Schnitt erneuern. Große Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Spülen Sie die vorbereiteten Pilze unter fließendem kaltem Wasser ab, spülen Sie dabei besonders sorgfältig die Innenseite der Kappe aus, der Wasserdruck sollte niedrig sein.

3. SCHRITT 3

   

   Die gewaschenen Champignons in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es ab Kochbeginn 15 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Pilze in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   In einer separaten Bratpfanne die in Viertel geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie gerade anfängt zu bräunen.

7. SCHRITT 7

   

   In einer anderen Bratpfanne 3 EL erhitzen. Öl, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Pilze anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis die Pilze anfangen zu bräunen, nicht zu stark trocknen. Nicht mit einem Deckel abdecken.

8. SCHRITT 8

   

   Ich brate die Kartoffeln separat. Sie können es auch vorkochen und dann braten, wie im polnischen Rezept. Ohne Deckel braten, mit Salz abschmecken.

9. SCHRITT 9

   

   Champignons und Zwiebeln zu den fertigen Bratkartoffeln geben, sorgfältig vermischen. Abschmecken, bei Bedarf salzen und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten, damit sich alle Aromen vereinen.

10. SCHRITT 10

    

    Fein gehackte Kräuter darüber streuen. Es schmeckt köstlich mit saurer Sahne mit Knoblauch, die separat serviert oder darüber gegossen werden kann. Heiß servieren.

Kommentare zum Rezept

PekiN

08.12.2023

4.6

Wie lecker es aussieht! Ich biete eine andere Option an: Butter in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen, und die Kartoffeln können separat gebraten oder gekocht werden.

Alya Zhemchuzhinka

08.12.2023

5

Es ist sehr, sehr lecker! Serviert mit Sauerrahm und frischem Dill. Svetlana, vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Schneeflocke

08.12.2023

4.7

Ein leckeres und nahrhaftes Gericht – gebratener Steinpilz mit Kartoffeln! Unsere Familie liebt Bratkartoffeln und gebratene Pilze sehr, und das leckerste Gericht ist natürlich das Ganze gebraten. Und der junge Steinpilz ist so lecker! Vielen Dank für das Rezept!