Mantequilla frita con patatas

Name: Mantequilla frita con patatas
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 350 g Manteca; 500 g Papa; 1 Cebollas de bulbo; según tu gusto Sal; 4 cucharada Aceite vegetal

Boletus fritos, los más deliciosos, después de los champiñones porcini. El valor nutricional de los boletus está al mismo nivel que el de los hongos porcini. En cuanto a los aminoácidos, su composición se acerca a la de las proteínas animales. Por tanto, los boletus pueden sustituir adecuadamente a la carne en la dieta diaria. Pero tampoco es necesario comerlos todos los días, y durante la temporada no debes dejar pasar esta oportunidad.

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Emily González

Autora de la receta

Calorías

295Kcal

Proteína

5gramo

Gorda

19gramo

Carbohidratos

27gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

350g

500g

1

según tu gusto

4cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer boletus fritos con patatas? Prepara tu comida. Sería una buena idea recolectar los boletus usted mismo, para asegurarse de que no haya gusanos y que no se recojan en las carreteras. Pero también puedes comprarlo en el mercado, dependiendo de tu suerte. En la receta usaré solo sal para no interrumpir el delicado sabor del champiñón. Si lo desea, puede utilizar pimienta, ajo, crema agria y hierbas al servir.
PASO 2
Los champiñones se deben cocinar el día de la recolección. Es mejor limpiar los aceites de mantequilla en seco. Es necesario utilizar un cuchillo para hacer palanca en la película de la tapa del borde y retirarla hacia el centro, raspar el tallo y renovar el corte. Corta los champiñones grandes por la mitad o en cuartos y deja los pequeños enteros. Enjuague los champiñones preparados con agua corriente fría, enjuague con especial cuidado el interior de la tapa, la presión del agua debe ser baja.
PASO 3
Colocar los champiñones lavados en un cazo, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y añadir un poco de sal.
PASO 4
Reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos desde el inicio de la ebullición, quitar la espuma.
PASO 5
Luego transfiera los champiñones a un colador, enjuáguelos con agua fría y déjelos escurrir.
PASO 6
En una sartén aparte, sofreír la cebolla cortada en cuartos, hasta que empiece a dorarse.
PASO 7
En otra sartén calentar 3 cucharadas. aceite, reduzca el fuego a medio. Freír los champiñones hasta que se evapore el líquido, añadir la cebolla y sofreír hasta que los champiñones empiecen a dorarse, no secar demasiado. No cubrir con una tapa.
PASO 8
Freí las patatas por separado. También puedes hervirlo previamente y luego freírlo, como en la receta polaca. Freír sin tapar, añadir sal al gusto.
PASO 9
Agregue champiñones y cebollas a las papas fritas terminadas, mezcle bien. Probar, añadir sal si es necesario y sofreír todo junto unos 5 minutos para que se unan todos los sabores.
PASO 10
Espolvoree hierbas finamente picadas encima. Quedará delicioso con crema agria con ajo, que se puede servir por separado o verter encima. Servir caliente.

Comentarios sobre la receta.

PekiN

08.12.2023

4.6

¡Qué rico se ve! Le ofreceré otra opción: mantequilla en crema agria en una sartén y las patatas se pueden freír o hervir por separado.

Alya Zhemchuzhinka

08.12.2023

5

¡Es muy, muy sabroso! Servido con crema agria y eneldo fresco. Svetlana, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

Copo de nieve

08.12.2023

4.7

Un plato sabroso y nutritivo: ¡boletus fritos con patatas! A nuestra familia le encantan las patatas fritas y los champiñones fritos y, por supuesto, el plato más delicioso es el frito todos juntos. ¡Y el boletus joven está tan delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!