Verduras guisadas en una sartén y más - 1557 recetas de cocina

Hay dos formas de cocinar verduras en una sartén: guisarlas o freírlas. Ambas opciones tienen sus propias características, lo que sería una buena idea que un ama de casa principiante las tuviera en cuenta. Por ejemplo, freír casi cualquier variedad de verduras siempre comienza con freír las cebollas. Se le agregan gradualmente otros productos; todo el proceso se describirá en detalle en una receta específica. El caso es que las cebollas fritas le dan un agradable sabor a todo el plato. Además, de esta forma resultará menos desagradable para los pequeños caprichosos que odian las cebollas guisadas.

Otro pequeño truco para mejorar el sabor de las verduras en una sartén es cocinarlas con mantequilla en lugar de aceite vegetal. O cualquier otra grasa animal.

También es importante recordar que todas las verduras tienen su propio tiempo de cocción, algunas más largas, otras más cortas. Y hay que ponerlos en la sartén en orden descendente de este tiempo. Si un determinado ingrediente tardará mucho en cocinarse, es mejor hacerlo por separado. Por ejemplo, fríe patatas y luego agrégalas a otras verduras ya preparadas.

Si necesita freír o guisar verduras de juegos de mezclas congeladas, se cocinan juntas sin clasificarlas. Para ello derretir la mantequilla en una sartén, añadir las verduras que ya han quedado a temperatura ambiente y sofreír durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Las verduras crudas y duras se pueden cocinar previamente ligeramente en agua hirviendo (por ejemplo, coliflor, calabaza, etc.).

Las verduras fritas en una sartén también son muy sabrosas.