Тушковані овочі на сковороді та інше - 1557 покрокових рецептів приготування

Готувати овочі на сковороді можна двома способами: тушкувати або смажити. Обидва варіанти мають свої особливості, які непогано було б мати на увазі починаючої господині. Наприклад, смаження практично будь-якого овочевого асорті завжди починається з обсмажування цибулі. У нього поступово додаються інші продукти - весь процес буде докладно описаний в конкретному рецепті. Справа в тому, що смажена цибуля надає всій страві приємний аромат. Більш того, в такому вигляді воно буде менш неприємним для маленьких примхливих людей, які ненавидять тушковану цибулю.

Ще одна невелика хитрість, як поліпшити смак овочів на сковороді, — готувати їх на вершковому, а не на рослинному маслі. Або будь-який інший тваринний жир.

Важливо також пам’ятати, що всі овочі мають свій час приготування, деякі довше, інші коротше. І викладати їх на сковороду потрібно в порядку зменшення цього часу. Якщо якийсь інгредієнт буде довго варитися, то краще це робити окремо. Наприклад, обсмажити картоплю, а потім в готовому вигляді додати її до інших овочів.

Якщо потрібно смажити/тушкувати овочі з наборів заморожених сумішей, їх готують разом, не сортуючи. Для цього на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо овочі, які вже залишилися при кімнатній температурі, і смажимо 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Сирі і тверді овочі можна попередньо злегка обварити в окропі (наприклад, цвітну капусту, гарбуз і т. д.).

Також дуже смачними виходять овочі, обсмажені на сковороді-гриль.