Гречка по-купецьки з куркою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречку з куркою по-купецьки? Готуйте їжу. Краще брати курку без кісток, філе стегна або філе грудки, так як їх доведеться потім виділяти в готовій страві під час їжі. Філе грудки виходить трохи сухим. Тому я вирішила приготувати філе курячих стегон. Будемо готувати все відразу на сковороді. Тому беріть глибоку і простору сковорідку. Про всі тонкощі вибору сковороди і олії для смаження ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте овочі - цибулю і моркву почистіть і промийте у воді. Переберіть гречку, видаливши сміття і неочищені зерна. Прополощіть його кілька разів у холодній воді. Про тонкощі вибору і приготування гречки ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Куряче м'ясо промити і добре обсушити. Наріжте його невеликими шматочками. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо шматочки нарізаного курячого м’яса. Смажте його на сильному вогні 7-10 хвилин, поки він трохи не підрум'яниться. У процесі смаження м’ясо пустить сік, але через кілька хвилин сік випарується і м’ясо почне підрум’янюватися. Ось чому потрібен сильний вогонь.

4. КРОК 4

   

   Поки курка смажиться, поріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Якщо ви любите, щоб морква відчувалася, то її можна просто дрібно порубати ножем.

5. КРОК 5

   

   Потім в сковороду до м’яса додати цибулю і моркву. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3-4 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Викладаємо в каструлю промиту гречку. Закип'ятіть воду. Томатну пасту розмішати в гарячій воді і залити нею гречку. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Перемішайте і доведіть до кипіння. Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні 13-15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Під час гасіння гречка вбере воду. Скуштуйте гречку. Воно повинно бути м'яким. Я люблю, щоб ця страва була соковитою, тому доливаю ще трохи гарячої води і знімаю з вогню. Гречка вже перестала варитися, тому не розвариться. Але сама страва буде містити невелику кількість бульйону, що зробить блюдо соковитим.

8. КРОК 8

   

   Розкладіть гречку по-купецькому по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

08.08.2023

4.6

На вечерю приготувала гречку по-купецьки з куркою. Це блюдо готується дуже просто і швидко. Особливо якщо ви використовуєте курку. Варила в казані, бо сковорода була зайнята. У мене була куряча грудка. Зазвичай воно виходить трохи сухуватим, але в цей раз м'ясо вийшло соковитим і м'яким. Спочатку я обсмажила шматочки курки на рослинній олії до білого кольору, потім додала нарізані кубиками цибулю і моркву, натерту на крупній тертці. Після смаження я додала півсклянки води і тушкувала приблизно 15 хвилин. А потім додала промиту гречку, залила гарячою водою і тушкувала на повільному вогні, поки на дні залишилося трохи води. Рідина, що залишилася потім вбиралася в саму гречку). Спецій я не додавала, тільки сіль. І гречка, і курка вийшли соковитими, просоченими овочевими соками. Блюдо виходить поживним і ситним. Дуже смачно, всім рекомендую!

Олена Філіппова

08.08.2023

4.8

Гречка за цим рецептом виходить дуже смачною. Мені подобається відчуття моркви в страві, тому я нарізаю її невеликою соломкою. Цього разу для гречки по-купецьки я використовувала куряче філе і нітрохи не пошкодувала. Обсмажила цибулю на соняшниковій олії, потім додала нарізане шматочками філе, коли курка зарум'яниться, кинула моркву і через пару хвилин додала томатну пасту. Трохи потушивши курку з овочами, додала в сковороду гречку і, помішуючи, обсмажила пару хвилин, щоб крупи наситилися зажаркою. Потім додала води, посолила і закрила кришку. Коли вода закипіла, не відкриваючи кришки, зменшила вогонь і тушкувала гречку на маленькому вогні близько півгодини. Під час варіння крупу не перемішую

Амалія-мама

08.08.2023

4.5

Дякую за чудовий рецепт, я робила його раніше

juks

08.08.2023

5

Гречка по-купецьки з куркою – ситна, смачна і корисна страва на вечерю! Хто не любить, коли в страві поєднується і гарнір, і м’ясо одночасно? Звичайно, всі знають, що гречка - неймовірно корисний продукт, а якщо доповнити її м'ясом і овочами, вона вийде не тільки дуже корисною, але і неймовірно смачною! Мені дуже сподобалося готувати гречку таким чином. Дуже дякую за рецепт!