Гречка по купечески с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гречку по-купечески с курицей? Подготовьте продукты. Курицу лучше возьмите без костей, филе бедра или грудки, так как потом в готовом блюде их придется выбирать во время еды. Филе грудки получается суховатым. Поэтому я решила готовить филе бедер курицы. Готовить все будем сразу в сковороде. Поэтому берите глубокую и просторную сковороду. Все тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете из статье в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте овощи — лук и морковь очистите и ополосните в воде. Гречку переберите, убирая мусор и неочищенные зерна. Несколько раз промойте ее в холодной воде. Тонкости выбора и приготовления гречки вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта

3. ШАГ 3

   

   Куриное мясо помойте и хорошо обсушите. Нарежьте его на небольшие кусочки. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите кусочки нарезанного куриного мяса. Обжаривайте его на сильном огне, в течение 7-10 минут, чтобы оно немного поджарилось.В процессе жарки из мяса выделится сок, но спустя несколько минут сок выпарится, а мясо начнет поджариваться. Для этого и нужен сильный огонь.

4. ШАГ 4

   

   Пока курица обжаривается, нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Если любите, чтобы морковь ощущалась, то можете ее просто мелко порезать ножом.

5. ШАГ 5

   

   Затем добавьте лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще минуты 3-4.

6. ШАГ 6

   

   Выложите в сковороду промытую гречку. Вскипятите воду. Томатную пасту размешайте в горячей воде и залейте этим гречку. По вкусу добавьте немного соли и специй. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 13-15 минут.

7. ШАГ 7

   

   За время тушения гречка впитает в себя воду. Попробуйте гречку на вкус. Она должна быть мягкой. Я люблю, чтобы это блюдо было сочным, поэтому добавляю еще немного горячей воды и снимаю с огня. Гречка уже перестает вариться, поэтому развариваться не будет. Но в самом блюде будет небольшое количество бульона, что сделает блюдо сочным.

8. ШАГ 8

   

   Разложите гречку по-купечески по тарелкам и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

08.08.2023

4.6

На ужин приготовила гречку по купечески с курицей. Это блюдо делается очень просто и быстро. Особенно, если использовать курицу. Готовила я в казанке, т. к. сковорода была занята. У меня была куриная грудка. Обычно она получается суховатой, но в этот раз мясо вышло сочным и мягким. Сначала кусочки курицы я обжарила в растительном масле до побеления, затем добавила лук кубиками и морковь, натертую на крупной тёрке. После обжарки добавила пол стакана воды и потушила минут 15. А дальше уже заложила промытую гречку, залила горячей водой и томила на медленном огне пока на дне не осталось немного воды. Остаток жидкости потом впитался в гречку сам). Специи не добавляла, только соль. И гречка и курица получились сочными, пропитанными соками овощей. Блюдо питательное и сытное. Это очень вкусно, всем рекомендую!

ЕленаФилиппова

08.08.2023

4.8

Гречка по этому рецепту получается очень вкусная. Мне нравится, когда морковь в блюде ощущается, поэтому порезала ее некрупной соломкой. В этот раз для гречки по-купечески использовала куриное филе и ничуть не пожалела. Обжарила на подсолнечном масле лук, затем добавила порезанное на кусочки филе, когда курица приобрела золотистый цвет, бросила морковь и через пару минут добавила томатную пасту. Немного потушив курицу с овощами, добавила в кастрюлю гречку и, помешивая, обжаривала ее пару минут, чтобы крупа пропиталась зажаркой. Затем добавила воды, посолила и закрыла крышку. Когда вода закипела, не открывая крышку, уменьшила огонь и около получаса гречка томилась на минимальном огне. Во время варки не перемешиваю крупу, она впитает всю необходимую влагу, а лишняя вода выпарится. Так гречка получается сочная и рассыпчатая.

Amaliya-mama

08.08.2023

4.5

Спасибо за отличный рецепт, я раньше вот так делала

juks

08.08.2023

5

Гречка по купечески с курицей - сытное вкусное и полезное блюдо к ужину! Кто не любит, когда блюдо в себе сочетает и гарнир, и мясо одновременно? Конечно же, все знают о том, какой гречка невероятно полезный продукт, а если ее еще дополнить мясом и овощами, то получится не только очень полезно, но и невероятно вкусно!Мне очень понравилось так готовить гречу. Большое спасибо за рецепт!