Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hühnchen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hühnchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, Hähnchen ohne Knochen, Schenkelfilet oder Brustfilet zu nehmen, da Sie diese später im fertigen Gericht während des Essens auswählen müssen. Das Brustfilet fällt etwas trocken aus. Also beschloss ich, Hähnchenschenkelfilet zu kochen. Wir kochen alles auf einmal in einer Pfanne. Nehmen Sie daher eine tiefe und geräumige Bratpfanne. Alle Feinheiten der Auswahl einer Bratpfanne und eines Öls zum Braten erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 2
Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebeln und Karotten schälen und mit Wasser abspülen. Sortieren Sie den Buchweizen und entfernen Sie Rückstände und unraffinierte Körner. Spülen Sie es mehrmals mit kaltem Wasser ab. Die Feinheiten der Auswahl und Zubereitung von Buchweizen erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 3
Das Hähnchenfleisch waschen und gut trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie gehackte Hühnerfleischstücke hinein. Bei starker Hitze 7–10 Minuten braten, bis es leicht braun wird. Während des Bratvorgangs gibt das Fleisch Saft ab, der jedoch nach einigen Minuten verdunstet und das Fleisch beginnt zu bräunen. Deshalb brauchen Sie ein starkes Feuer.
SCHRITT 4
Während das Hähnchen brät, die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wer die Möhren gerne filzig mag, kann sie einfach mit einem Messer fein hacken.
SCHRITT 5
Anschließend die Zwiebeln und Karotten zum Fleisch in die Pfanne geben. Alles umrühren und weitere 3-4 Minuten braten.
SCHRITT 6
Den gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben. Kochen Sie das Wasser. Das Tomatenmark in heißem Wasser anrühren und über den Buchweizen gießen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 13-15 Minuten lang.
SCHRITT 7
Beim Schmoren nimmt Buchweizen Wasser auf. Probieren Sie den Buchweizen. Es sollte weich sein. Da ich dieses Gericht gerne saftig mag, füge ich noch etwas heißes Wasser hinzu und nehme es vom Herd. Buchweizen hat bereits aufgehört zu kochen, also kocht er nicht. Das Gericht selbst enthält jedoch eine kleine Menge Brühe, die das Gericht saftig macht.
SCHRITT 8
Den Buchweizen nach Kaufmannsart auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
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