Gerichte mit Buchweizen - 129 Kochen Rezepte

Buchweizen, Buchweizen, Buchweizen, Buchweizen – es reagiert auf jeden dieser Namen)) Trotz seiner großen Beliebtheit in unserem Land wurde dieses Getreide weit im Osten geboren. Und das geschah irgendwo in den Bergen Nepals und Indiens lange vor unserer Zeitrechnung. Später, als die griechische Zivilisation aufblühte, wanderten Griechen dorthin aus. Und es waren die griechischen Erfinder, die ihm seinen heutigen Namen gaben – griechisches Getreide. Oder kurz Griechisch.

Mit der Entwicklung der Technologie im 20. Jahrhundert, als Wissenschaftler die Zusammensetzung bestimmter Produkte genauer bestimmen konnten, erhielt dieses Getreide den Titel einer Königin unter seinen Begleitern. Anscheinend war die wissenschaftliche Welt vom Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen so beeindruckt.

Dieses Getreide wird auf unterschiedliche Weise verarbeitet und in verschiedene Sorten umgewandelt: Kern, Spreu, Prodel, Harz, Mehl. Die Menschen haben gelernt, es fast ohne Abfall zu verwenden – sie füllen sogar medizinische Kissen mit Getreideschalen.

Wenn Sie echten Buchweizen probieren möchten, bei dem alle seine Eigenschaften so gut wie möglich erhalten bleiben, kaufen Sie den, der weniger ansehnlich aussieht. Es sieht blass und unauffällig aus, besonders im Vergleich zu hellen, frittierten. Dieser wurde nicht zu stark verarbeitet, er blieb am Leben. Es kann sogar gekeimt werden.

Für Beilagen und Brei wird Buchweizen im Verhältnis 1:2 gekocht, wobei 1 Getreide und 2 Wasser sind. Das heißt, Sie müssen doppelt so viel Wasser zu sich nehmen. Schließen Sie den Deckel nicht. Während des Garvorgangs verdampft das gesamte Wasser und es entsteht ein lockerer Brei. Versuchen Sie, dem Wasser einen Löffel Pflanzenöl hinzuzufügen – Sie werden den Unterschied spüren.