Piatti con grano saraceno - 129 ricette di cucina

Grano saraceno, grano saraceno, grano saraceno, grano saraceno: risponde a uno qualsiasi di questi nomi)) Nonostante la sua ampia popolarità nel nostro paese, questo cereale è nato in lontano Oriente. E questo è accaduto da qualche parte nelle montagne del Nepal e dell'India molto prima della nostra era. Più tardi, quando la civiltà greca fiorì, i greci vi migrarono. E furono gli inventori greci a dargli il nome attuale: cereale greco. O greco in breve.

Con lo sviluppo della tecnologia nel XX secolo, quando gli scienziati furono in grado di determinare con maggiore precisione la composizione di alcuni prodotti, a questo cereale fu assegnato il titolo di regina tra i suoi compagni. Apparentemente, il mondo scientifico è rimasto così colpito dal contenuto di proteine, vitamine e microelementi in esso contenuti.

Questo cereale viene lavorato in diversi modi, trasformandosi in diverse tipologie: nocciolo, pula, prodel, resina, farina. Le persone hanno imparato a usarlo quasi senza sprechi: riempiono persino i cuscini medicinali con bucce di grano.

Se volete gustare il vero grano saraceno, in cui tutte le sue proprietà sono state preservate il più possibile, acquistate quello che sembra meno presentabile. Avrà un aspetto pallido e poco appariscente, soprattutto se confrontato con quelli luminosi e fritti. Questo non è stato elaborato troppo, è rimasto vivo. Può anche essere germogliato.

Per contorni e porridge, il grano saraceno viene cotto in un rapporto di 1:2, dove 1 è il cereale e 2 è l'acqua. Cioè, devi prendere il doppio dell'acqua. Non chiudere il coperchio. Durante la cottura tutta l'acqua si trasformerà in vapore, lasciando un porridge soffice. Prova ad aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'acqua: sentirai la differenza.