Platos con trigo sarraceno - 129 recetas de cocina

Trigo sarraceno, trigo sarraceno, trigo sarraceno, trigo sarraceno: responde a cualquiera de estos nombres)) A pesar de su gran popularidad en nuestro país, este cereal nació en el lejano Oriente. Y esto sucedió en algún lugar de las montañas de Nepal y la India mucho antes de nuestra era. Más tarde, cuando la civilización griega floreció, los griegos emigraron allí. Y fueron los inventores griegos quienes le dieron su nombre actual: cereal griego. O griego para abreviar.

Con el desarrollo de la tecnología en el siglo XX, cuando los científicos pudieron determinar con mayor precisión la composición de ciertos productos, este cereal recibió el título de reina entre sus compañeros. Al parecer, el mundo científico quedó muy impresionado por el contenido de proteínas, vitaminas y microelementos que contiene.

Este cereal se procesa de diferentes formas, convirtiéndose en diferentes tipos: núcleo, paja, prodel, resina, harina. La gente ha aprendido a utilizarlo casi sin desperdicio; incluso rellenan almohadas medicinales con cáscaras de cereales.

Si quieres probar el auténtico trigo sarraceno, en el que se han conservado al máximo todas sus propiedades, compra el que parezca menos presentable. Tendrá un aspecto pálido y discreto, especialmente en comparación con los brillantes y fritos. Éste no fue procesado demasiado, permaneció vivo. Incluso puede brotar.

Para guarniciones y papillas, el trigo sarraceno se cocina en una proporción de 1:2, donde 1 es cereal y 2 es agua. Es decir, es necesario tomar el doble de agua. No cierre la tapa. Durante el proceso de cocción, toda el agua se vaporizará, dejando una papilla esponjosa. Intente agregar una cucharada de aceite vegetal al agua; sentirá la diferencia.