Rollitos de repollo rellenos con trigo sarraceno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de col con trigo sarraceno? Prepara los ingredientes necesarios. Mi col era pequeña, pesaba 1 kg. Sólo alcanzó para la mitad del relleno resultante. Por eso es mejor tomar una col más grande. Es posible que necesites más o menos agua dependiendo de la cantidad de rollos de repollo que obtengas y del tamaño de la sartén.

2. PASO 2

   

   Enjuagar el trigo sarraceno y colocar en un colador para que escurra el agua y se seque un poco. Calienta el trigo sarraceno en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Gracias a esto, el sabor del trigo sarraceno se enriquecerá.

3. PASO 3

   

   Vierta el trigo sarraceno en una cacerola, agregue agua (a razón de 2 tazas de agua por 1 taza de trigo sarraceno) y colóquelo a fuego lento. Después de hervir, agregue sal al gusto, reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa (puede dejarla ligeramente abierta) y cocine el trigo sarraceno durante 10-12 minutos.

4. PASO 4

   

   Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla en cubos. Pelar los ajos y picarlos finamente o pasarlos por una prensa.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y freír las verduras durante 1,5-2 minutos a fuego medio.

6. PASO 6

   

   Colocar las verduras fritas en una cacerola con el trigo sarraceno, añadir pimienta y sal si es necesario. En esta etapa, puedes agregar otras especias favoritas al relleno. Mezclar todo.

7. PASO 7

   

   Lavar la col, quitarle las hojas superiores, suelen estar estropeadas o marchitas. Desmontar el repollo en hojas. Puedes utilizar un microondas para facilitar el proceso. Para ello, haz cortes alrededor del tallo, mete la col en una bolsa (o envuélvela en film transparente) y métela en el microondas. Enciende el microondas durante 10-15 minutos a máxima potencia (yo tengo 1000 W). Las hojas de col se ablandarán y se separarán fácilmente de la cabeza.

8. PASO 8

   

   La parte dura de la base de la hoja se puede cortar o golpear con un martillo. Coloca el relleno sobre la hoja de col. La cantidad de relleno depende del tamaño de la propia hoja.

9. PASO 9

   

   Dobla la hoja de col formando un sobre.

10. PASO 10

    

    Coloca los sobres resultantes en una sartén o cazo hondo. Guisé los rollitos de col en la misma sartén en la que freí las verduras.

11. PASO 11

    

    Disuelva la pasta de tomate en agua tibia, agregue sal y, si lo desea, otras especias favoritas. Vierta la mezcla sobre los rollitos de col. Es posible que necesites más o menos agua dependiendo del tamaño de tu olla o sartén. Los rollitos de col deben quedar casi completamente cubiertos de agua. 1 litro de agua fue suficiente para 11 rollitos de col. El diámetro de mi sartén es de 26 cm.

12. PASO 12

    

    Coloque la sartén o cacerola a fuego alto, hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento los rollitos de col durante 15-20 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

07.09.2023

4.8

¡Hoy hice rollitos de col con trigo sarraceno! Esta es una receta muy inusual para mí, así que decidí probarla. Preparé el trigo sarraceno, lo freí y lo mezclé. No agregué ajo. Herví las hojas de col hasta que estuvieran blandas y las enrollé en sobres con el relleno preparado. Por cada rollo de repollo tomé una cucharada de trigo sarraceno. Puse todo en un cazo, lo llené de agua, le agregué tomates caseros, sal y lo puse al fuego. ¡El repollo y el trigo sarraceno en esta receta se complementan muy bien! ¡Realmente me gustó! ¡Gracias por la maravillosa receta!

jakalka

07.09.2023

5

¡¡Buenas tardes Ksyunya!! Hice esto el martes, bastante bueno. ¡respeto! ¡¡Estoy agregando una receta culinaria al libro de cocina!! ¡¡¡Ksyunya, con gran gratitud!!!

Elena Belashova

07.09.2023

4.8

Yo también le tengo echado el ojo a esta receta desde hace tiempo. Hoy lo iba a implementar!!! Tan simple))) Me encanta el trigo sarraceno. Hice rollitos de repollo vegetarianos solo con arroz. Foto mía)))) ***otra vez los emoticones no funcionan(((solo tendrás que “aplaudir” con palabras...

Elena Belashova

07.09.2023

4.8

Hoy nos estamos preparando y fotografiando rápidamente. Nos preparamos durante poco más de una hora. ¡¡¡La muestra ya fue tomada!!! La verdad es que la receta me pareció sencilla, pero!!!! Resultó muy sabroso. Es completamente diferente a la papilla normal de trigo sarraceno con repollo. Lo probé con mayonesa de soja, ¡quedé absolutamente encantada! Ni siquiera es del todo lindo, como escribió jakalka, sino MUY lindo y sabroso))) Cierto, cierto))) Fui demasiado lejos con las fotos)))

fialka

07.09.2023

4.7

¡Oh, qué inusual! ¡Nunca he comido rollitos de col con trigo sarraceno! ¡Muy interesado! ¡Y las fotos son increíblemente deliciosas!

Ksyunya•♫•

07.09.2023

4.8

¡Gracias Elena! ¡Etapa fotográfica muy detallada!

roo

07.09.2023

4.5

La receta me sorprendió por su inusual combinación de ingredientes. Probablemente habría pasado por allí, pero algo me llamó la atención y decidí cocinarlo. ¡El resultado superó todas las expectativas! Honestamente, no esperaba que resultara tan delicioso. Muchas gracias por la receta, ahora estaré feliz de cocinar estos rollitos de col.