De repollo - 334 recetas de cocina

Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos, tiene un efecto milagroso sobre el tracto gastrointestinal y se recomienda para pacientes con diabetes y úlceras pépticas. La elección de especies es bastante amplia y puede satisfacer a cualquier gourmet gastronómico: están las habituales coles y coliflores, coles de Saboya y Bruselas, brócoli exótico y colinabo. A casi todo el mundo le gustan las recetas de repollo porque aportan variedad a la dieta y no requieren grandes gastos económicos. Esta verdura es asequible en cualquier época del año, se puede comprar en el supermercado o mercado, guardar para el invierno y conservar en frascos. Hay muchas formas originales de cocinar el repollo para conservar al máximo su utilidad y su sabor brillante. Se fermenta y se marina con hierbas, especias, bayas y frutas, se cuece con champiñones y carne, se fríe rebozado, se hacen chuletas y panqueques, y se utilizan láminas para rollitos de repollo y rollitos de repollo. En una ensalada, este componente aporta jugosidad, y algunos primeros platos (borscht o sopa de repollo) son simplemente imposibles de imaginar sin él.