Platos con coliflor - 117 recetas de cocina

Los jardineros lo saben: la planta definitivamente florecerá, la tarea es prevenir esta fase, evitar la floración y recoger la fruta a tiempo, de lo contrario no será comestible. Básicamente, comemos inflorescencias sin abrir. Y gracias al esfuerzo de los criadores, las cabezas no sólo son blancas, sino también naranjas, verdes y moradas. Qué ensalada tan brillante sería. La coliflor también se utiliza para preparar sopas, guisos, guisos de verduras, enlatadas para el invierno y congeladas. El tiempo de tratamiento térmico es mínimo: de dos a tres minutos en agua hirviendo, hasta que la corteza se dore en el horno, añadiéndose al último plato que se prepara. Un descubrimiento interesante para los gourmets: las hojas verdes también se pueden comer. Por costumbre, muchas amas de casa tiran la parte superior. Y en vano, también está delicioso. El método de preparación es el mismo que para las recetas de coliflor: se puede freír rebozado, hervir, guisar, hornear o utilizar en lugar de verduras. La coliflor también es buena porque es imposible salarla demasiado. Incluso si viertes medio paquete de sal en una cacerola con agua hirviendo, la cabeza absorberá la porción óptima. Pero hay que tener en cuenta: el contenido calórico de una col hervida aumenta seis veces: de 30 Kcal a 180 por 100 gramos.