Sabji con queso

Name: Sabji con queso
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Coliflor; 300 g Brócoli; 1 Zanahoria; 100 ml Crema; 50 g Aceite de coco; 2 Cebollas de bulbo; 1 cucharilla Cúrcuma; 1 cucharilla Alcaravea; 300 g Queso adyghe; según tu gusto Sal

Jugoso, aromático, ligero, dietético. Sabroso y sencillo. El sabji con queso son verduras guisadas en crema con queso. Este guiso es picante, brillante y hermoso. Siéntete libre de experimentar con los ingredientes y utilizar aquellos que mejor se adapten a tus gustos y que tengas disponibles en casa.

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Audrey Carter

Autor de la receta

Calorías

458kcal

Proteínas

21g

Grasas

32g

Carbohidratos

18g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

300g

300g

1

100ml

50g

2

1cucharilla

1cucharilla

300g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer sabji con queso? Prepara todos los ingredientes necesarios. Usé coliflor congelada. Si la tuya es fresca, lávala y sepárala en inflorescencias. Haz lo mismo con el brócoli. El queso Adyghe se puede reemplazar con queso tofu, entonces este plato es adecuado para vegetarianos. Las verduras también pueden incluir patatas, repollo, berenjenas, calabacines y calabazas. Si lo deseas, puedes agregar champiñones.
PASO 2
Pelar y cortar la cebolla en trozos medianos, no muy finos. Para evitar que la cebolla te pique los ojos, lávala y el cuchillo que utilizarás con agua fría.
PASO 3
Calienta 25 gramos de aceite de coco en un caldero. Coloca las semillas de comino en un caldero y caliéntalas un poco. Agrega la cebolla picada al comino y sofríe a fuego lento hasta que esté transparente.
PASO 4
Pelar las zanahorias y cortarlas en semicírculos. Envíalo al caldero con la cebolla.
PASO 5
Vierta un poco de agua sobre las verduras para que hiervan a fuego lento.
PASO 6
Agregue coliflor a las cebollas y zanahorias.
PASO 7
Coloca también los floretes de brócoli en el caldero con el resto de las verduras. Agrega agua para que las verduras queden la mitad en el líquido. Déjalos cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
PASO 8
Mientras se cuecen las verduras, corte el queso en cubos pequeños de aproximadamente 1x1 cm de tamaño.
PASO 9
Calentar el aceite de coco restante en una sartén y calentar un poco la cúrcuma. Coloca el queso cortado en cubitos en la sartén y sofríelo, revolviendo de vez en cuando. El queso debe tener un bonito color amarillo y estar ligeramente dorado.
PASO 10
Agrega crema de coco y sal al gusto a las verduras y cocina a fuego lento unos minutos más hasta que todas las verduras estén cocidas. Coloque las verduras preparadas en platos y decore con queso frito en cúrcuma. Sabji con queso está listo. ¡Buen provecho!