Platos con comino - 112 recetas de cocina

Y todavía la gente está aprendiendo nueva información sobre lo beneficioso que es el comino. Actualmente se conocen 30 especies de esta planta. Las semillas de comino se suelen utilizar enteras. Tienen un sabor picante y un olor ácido a anís. El aroma proviene de los aceites esenciales que contiene esta planta. Gracias a su aroma persistente, las recetas con comino recomiendan utilizarlo en composiciones picantes. En la cocina, las hojas, raíces y semillas del comino se utilizan como condimento. Cuando cocinamos en casa, solemos poner hojas frescas de comino en ensaladas, requesón y mantequilla. Para mejorar el aroma y el sabor de sopas y salsas, las semillas de comino tanto enteras como molidas son excelentes. El comino seco es una excelente adición a platos grasos de carne, pescado y verduras. Las semillas de alcaravea se utilizan en adobos para encurtir pepinos y tomates. Esta especia también es indispensable para el chucrut. Esta especia es especialmente popular en la elaboración de productos de repostería y panadería. Las semillas de alcaravea se añaden al hornear pan negro, así como bollos, tartas y pasteles. El comino mejora el sabor y el olor de algunas bebidas, como el kvas y la cerveza. Las semillas de alcaravea también tienen un efecto curativo. Se utiliza como diurético, colerético, expectorante. Se recomiendan infusiones y decocciones de semillas de alcaravea para enfermedades gastrointestinales. Es especialmente útil utilizar este condimento como aditivo para alimentos grasos. El comino tiene la notable propiedad de acelerar su digestión. También se recomienda consumir hojas de comino frescas en invierno y primavera para prevenir la deficiencia de vitaminas.