Sopa de chucrut al horno en una olla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de chucrut en el horno en una olla? Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Se puede utilizar cualquier carne. Se puede preparar una sopa particularmente sabrosa con carne de res con hueso. Puedes utilizar chucrut con zanahorias o sin zanahorias.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar. Lavar la carne con agua corriente. Coloca la carne, una cebolla y una zanahoria en la sartén. Llénelo con agua fría y colóquelo en la estufa a fuego alto. Después de hervir, retire la espuma resultante, reduzca el fuego al mínimo y cocine el caldo durante aproximadamente 1-1,5 horas. A continuación, retiramos la carne, la dejamos enfriar un poco y la cortamos en trozos pequeños. Retire la cebolla y las zanahorias del caldo.

3. PASO 3

   

   Coloque el repollo, la mantequilla, la pasta de tomate, el comino y las semillas de eneldo en una sartén de fondo grueso. Mezcle bien y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30 minutos. Abre la tapa periódicamente, revuelve todo y comprueba si el repollo se quema. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas. agua hirviendo

4. PASO 4

   

   En una sartén aparte, sofreír la segunda cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agrega la harina y revuelve constantemente, cocina por unos segundos más.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en trozos grandes.

6. PASO 6

   

   Coloque las patatas en el fondo de una cazuela de barro (o caldero).

7. PASO 7

   

   A continuación, ternera y cebolla frita.

8. PASO 8

   

   Agrega el repollo y la hoja de laurel a la olla. Vierta el caldo. No vierta el caldo hasta los bordes, de lo contrario se saldrá de la olla durante la cocción.

9. PASO 9

   

   Coloca la sopa de repollo en un horno precalentado. Llevar a ebullición a 180-200 grados y reducir el fuego del horno a 150-170 grados. Cocine la sopa de repollo durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, dependiendo de las capacidades de su horno y de si las patatas están listas. Es importante que el caldo no borbotee intensamente. La sopa en ollas debe hervir a fuego lento.

10. PASO 10

    

    Enjuague las verduras y pique finamente.

11. PASO 11

    

    Agregue hierbas y ajo picado a la sopa terminada.

12. PASO 12

    

    Puede servir inmediatamente o dejar la sopa de repollo preparada en frío durante la noche. Al servir la sopa, ofrezca crema agria fresca y pimienta de Jamaica molida.

Comentarios sobre la receta

tatyanochka2022

11.11.2023

4.6

¡La sopa de repollo salió con fuerza! ¡Resultaron muy sabrosos! La carne estaba bien cocida, las verduras, incluido el repollo, se volvieron suaves y apetitosas. Cociné sopa de repollo en caldo de cerdo con cebolla, zanahoria y tomate. Le tomé un poco más de un litro de agua. Mientras se cocinaba el caldo, guisé chucrut con pasta de tomate en una sartén durante media hora. Freír la cebolla hasta que esté blanda, agregarle un poco de harina y revolver. Cuando el caldo estuvo listo, le saqué la carne y la corté en trozos. Tomé dos macetas de 0,5 litros cada una. En el fondo se colocan patatas picadas, carne, cebolla, repollo y hojas de laurel. Rellené todo con caldo. Cociné sopa de repollo con chucrut en el horno en una olla durante 2 horas a una temperatura de 220°, centrándome en mi horno. La sopa de repollo resultó maravillosa: espesa, rica, satisfactoria y aromática. ¡Delicioso! Muchas gracias por la receta!