Zuppa di cavolo crauti al forno in una pentola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo con i crauti al forno in una pentola? Preparate tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. È possibile utilizzare qualsiasi carne. Una zuppa particolarmente gustosa può essere preparata con carne di manzo con osso. Puoi usare i crauti con le carote o senza carote.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle. Lavare la carne sotto l'acqua corrente. Metti la carne, una cipolla e una carota nella padella. Riempire con acqua fredda e mettere sul fuoco a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma risultante, abbassare la fiamma al minimo e cuocere il brodo per circa 1-1,5 ore. Quindi togliere la carne, raffreddarla leggermente e tagliarla a pezzetti. Togliere la cipolla e le carote dal brodo.

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​cavolo, il burro, il concentrato di pomodoro, il cumino e i semi di aneto in una padella dal fondo spesso. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 30 minuti. Apri periodicamente il coperchio, mescola tutto e controlla se il cavolo sta bruciando. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai. acqua bollente

4. PASSO 4

   

   In una padella separata, rosolare la seconda cipolla, tritata finemente, in olio vegetale fino a renderla trasparente. Aggiungere la farina e mescolare continuamente, cuocere ancora per qualche secondo.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi grandi.

6. PASSO 6

   

   Metti le patate sul fondo di una pentola di terracotta (o di un calderone).

7. PASSO 7

   

   Successivamente, manzo e cipolle fritte.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi cavolo e alloro nella pentola. Versare il brodo. Non versare il brodo fino ai bordi, altrimenti fuoriuscirà dalla pentola durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Metti la zuppa di cavolo nel forno preriscaldato. Portare a ebollizione a 180-200 gradi e ridurre la temperatura del forno a 150-170 gradi. Cuocere la zuppa di cavolo per circa 1,5 -2 ore, a seconda delle capacità del forno e della prontezza delle patate. È importante che il brodo non gorgogli intensamente. La zuppa in pentole dovrebbe cuocere a fuoco lento.

10. PASSO 10

    

    Sciacquare le verdure e tritarle finemente.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi le erbe e l'aglio tritato alla zuppa finita.

12. PASSO 12

    

    Puoi servire immediatamente o lasciare la zuppa di cavolo preparata al freddo durante la notte. Quando servi la zuppa, offri panna acida fresca e pimento macinato.

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

11.11.2023

4.6

La zuppa di cavolo è andata alla grande! Sono venuti molto gustosi! La carne era ben cotta, le verdure, compreso il cavolo, diventavano morbide e appetitose. Ho cucinato la zuppa di cavolo nel brodo di maiale con cipolle, carote e pomodori. Per lui ho preso poco più di un litro d'acqua. Mentre il brodo cuoceva, ho stufato i crauti con il concentrato di pomodoro in padella per mezz'ora. Friggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere un po 'di farina, mescolare. Quando il brodo fu pronto, ne tolsi la carne e la tagliai a pezzetti. Ho preso due vasi da 0,5 litri ciascuno. Sul fondo disporre le patate tritate, la carne, le cipolle, il cavolo e le foglie di alloro. Ho riempito tutto con il brodo. Ho fatto cuocere la zuppa di crauti in una pentola per 2 ore alla temperatura di 220°, concentrandomi sul forno. La zuppa di cavolo si è rivelata meravigliosa: densa, ricca, soddisfacente, aromatica! Delizioso! Grazie mille per la ricetta!