Rollitos de berenjena con carne picada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Cortar las berenjenas en rodajas de 5 mm de grosor. Sal y deja actuar 10 minutos. Después de lavar y secar, el amargor de la berenjena desaparecerá.

2. PASO 2

   

   Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear con papel de aluminio. Espolvoréalas con aceite vegetal y colócalas en el horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado para que los platos no se ablanden demasiado, de lo contrario será difícil envolverlos en rollos.

3. PASO 3

   

   Corta la cebolla en cubos. Para evitar llorar al cortar, mete la cebolla en el congelador un par de minutos, luego tus ojos quedarán secos.

4. PASO 4

   

   Picar finamente el ajo. También puedes pasarlo por una prensa de ajos.

5. PASO 5

   

   Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el pan rallado y el huevo. Añadimos también la mitad de las especias y la sal. Deje reposar un poco la carne picada. No agregues todas las galletas a la vez, para que la carne picada no quede muy seca.

6. PASO 6

   

   Coloque la carne picada preparada en el plato de berenjenas y enróllela hasta formar un rollo.

7. PASO 7

   

   Esto lo hacemos con todas las rodajas de berenjena. Colocar en un molde untado con aceite vegetal.

8. PASO 8

   

   Preparemos la salsa. Agrega las especias restantes a la crema agria y mezcla todo. Si quieres, también puedes añadir pimentón.

9. PASO 9

   

   Vierta la salsa preparada sobre los panecillos preparados y colóquelos en un horno precalentado a 220 grados durante 30 a 35 minutos. Comprueba la preparación del plato en tu horno.

10. PASO 10

    

    Deje que los panecillos terminados se enfríen y sírvalos fríos como aperitivo. También puedes servirlo caliente con una guarnición (puré de patatas, arroz, ensalada de verduras) como plato principal.

11. PASO 11

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

Ashantee

11.08.2023

4.5

¡Gracias por la idea! Intenté cocinar según tu receta, la seguí al pie de la letra, pero también piqué perejil para el relleno. Me gustó la combinación de berenjena y relleno. Es cierto que la crema agria no funcionó bien: para mí estaba toda cuajada por la temperatura y agria, tomé el 15%. ¿Es simplemente una mala elección o hay sutilezas en el relleno? ¿Qué contenido de grasa usas?