Platos con khmeli-suneli - 240 recetas de cocina

Esta mezcla aromática se prepara según una receta tradicional georgiana con las mejores variedades de especias. Las recetas con khmeli-suneli se transmiten de generación en generación en el Cáucaso. Las recetas Khmeli-suneli se consideran un condimento ideal para platos de carne y aves. Los platos de pescado con la adición de este condimento adquieren un sabor muy original. Las sopas de carne, los caldos y las salsas con jmeli-suneli también se distinguen por su sabor y aroma originales. Además, si cocinamos en casa, utilizamos lúpulo suneli para preparar platos caucásicos tan famosos como kharcho, satsivi, etc. En la cocina georgiana, cada localidad preparaba sus propios condimentos aromáticos para diferentes platos. Para los platos elaborados con carne, verduras o aves, las salsas y jugos se elaboraban con determinados conjuntos de especias. En esto, la cocina georgiana es muy similar a la india. Cada plato tiene sus propias especias. En nuestras tiendas y mercados, además del lúpulo-suneli, también puedes comprar utskho-suneli y muchas otras mezclas picantes. Todos ellos se llaman suneli, que significa condimento en georgiano. La mezcla picante de khmeli-suneli tiene la siguiente composición. Incluye cilantro molido, eneldo, albahaca, mejorana, perejil, apio, laurel, pimiento rojo molido, azafrán y otras especias. El lúpulo Suneli se vende en bolsitas, que indican la composición de esta especia. El lúpulo Suneli se elabora a partir de hierbas secas, que se muelen hasta obtener un estado de polvo. En general, esta mezcla tiene un sabor picante y un olor fragante. Los lúpulos Suneli se almacenan en un lugar fresco y seco. Después de abrir la bolsa, lo mejor es guardar la mezcla en un frasco de vidrio bien cerrado.