Sopa kharcho de pechuga de ternera con nueces y tkemali

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   1. Dado que la base del plato es el caldo de carne, primero hay que cocinarlo. Todo según el esquema clásico. Para darle un sabor diferente, puedes agregar raíz de apio y perejil. Si este no es el caso, simplemente puede limitarse a cebollas y zanahorias.

2. PASO 2

   

   2.Retirar las cebollas y las zanahorias del caldo cocido.

3. PASO 3

   

   3.Retirar la carne de los huesos.

4. PASO 4

   

   4. Cortar la carne en trozos.

5. PASO 5

   

   5. Devolvemos la carne al caldo, la ponemos al fuego y mientras tanto lavamos el arroz.

6. PASO 6

   

   6. Es necesario enjuagar bien el arroz, es mejor dejarlo reposar.

7. PASO 7

   

   7.Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   8.Cortar la cebolla en mitades pequeñas.

9. PASO 9

   

   9. Moler las nueces.

10. PASO 10

    

    10.Freír las zanahorias en aceite de girasol.

11. PASO 11

    

    11. Agregue arroz, laurel y canela al caldo hirviendo.

12. PASO 12

    

    12.Agregue la cebolla, el lúpulo suneli y el tkemali a las zanahorias.

13. PASO 13

    

    13.Vierte un cazo de caldo en la mezcla.

14. PASO 14

    

    14.Cocine a fuego lento y revuelva.

15. PASO 15

    

    15. Mientras tanto, el arroz está medio cocido, añadir las nueces y sofreír al caldo. Mezclar todo y seguir resaltando el sabor.

16. PASO 16

    

    16.Si la acidez no es suficiente, puedes agregar limón. Asegúrese de agregar verduras a nuestro caldo: cilantro y perejil. Agrega un tercio de pimiento picante y sal.

17. PASO 17

    

    17. Controlamos las pruebas de arroz. Agrega el ajo al caldo, apaga el fuego, retíralo del fuego y deja reposar el caldo (unos 20 minutos).

18. PASO 18

    

    18.¡Listo! ¡Sirva con crema agria o crema espesa casera!