Kharcho - 18 recetas de cocina

Los amantes de la cocina georgiana apreciarán la deliciosa sopa kharcho. En la versión clásica, se prepara con carne tierna, pero las amas de casa modernas a las que les gusta experimentar pueden probar varias recetas con caldo de diferentes tipos de carne para elegir la que mejor se adapte a sus preferencias gustativas.

Kharcho

Las recetas de sopas kharcho sorprenden por su variedad. Pero la versión más auténtica, típicamente georgiana, no se puede preparar sin añadir ciruelas tkemali secas. Intente agregar nueces picadas y especias aromáticas al arroz, las papas y las cebollas para que su plato sea único e increíblemente sabroso. A los georgianos les encanta la comida picante, por lo que es imprescindible agregar ajo y pimiento rojo picante.

Para la sopa kharcho, no debes escatimar en verduras. Brillará con nuevas notas si agrega cilantro, albahaca, perejil picado y eneldo y una ramita de estragón al caldo tibio. No puede prescindir del lúpulo suneli, un condimento clásico sin el cual el sabor y el aroma de la sopa estarán incompletos. El kharcho se prepara en una cacerola o caldero de paredes gruesas a fuego lento. El proceso no tolera prisas ni complicaciones. Sirva con pan plano y carne hervida, crema agria y salsa tkemali.