Sopa kharcho georgiana auténticamente original

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar una original y aromática sopa de carne, el kharcho, preparamos los productos necesarios con especias.

2. PASO 2

   

   Cortar seiscientos gramos de pechuga de ternera en porciones.

3. PASO 3

   

   Coloque la carne picada en una cacerola con agua hirviendo.

4. PASO 4

   

   Agrega media cabeza de cebolla y un cuarto de zanahoria a la sartén y, tapando la sartén con una tapa, lleva el caldo a ebullición.

5. PASO 5

   

   Retiramos la espuma resultante, después de que haya hervido el caldo de la sartén, agregamos los granos de pimienta negra y, cerrando la tapa, continuamos cocinando la carne reduciendo la temperatura del fuego.

6. PASO 6

   

   Lavamos muy bien noventa gramos de arroz y lo ponemos en remojo durante treinta minutos.

7. PASO 7

   

   Vierta cuatro cucharadas de aceite vegetal en una sartén honda y caliéntela al fuego.

8. PASO 8

   

   Tomamos dos cabezas de cebolla bastante grandes y las cortamos en mitades finas.

9. PASO 9

   

   Coloca la cebolla picada en una sartén precalentada y enciende el fuego a temperatura alta y sofríe hasta que esté transparente.

10. PASO 10

    

    Sofreír cien gramos de nueces y triturarlas hasta obtener migajas.

11. PASO 11

    

    Vierta las nueces picadas en migajas en una sartén con las cebollas fritas.

12. PASO 12

    

    Vierta media cucharadita de cilantro y una cucharada de lúpulo suneli en la sartén.

13. PASO 13

    

    Agrega setenta gramos de salsa tkemali a la sartén.

14. PASO 14

    

    También agregamos dos tipos de adjika a la sartén, una cucharadita a la vez.

15. PASO 15

    

    Mezcle bien todos los ingredientes añadidos en la sartén y cocine a fuego lento la mezcla del aderezo durante unos cuatro minutos.

16. PASO 16

    

    Coloca dos cucharadas de pasta de tomate en una sartén y vierte en ella dos cucharones de caldo.

17. PASO 17

    

    Mezcle bien todos los ingredientes en la sartén, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la mezcla del aderezo durante otros dos minutos.

18. PASO 18

    

    Después de cuarenta minutos, retira las cebollas y las zanahorias de la sartén.

19. PASO 19

    

    Coloca el arroz en la sartén, cúbrelo con una tapa y cocina durante unos diez minutos.

20. PASO 20

    

    Después de diez minutos, agregue sal a la sartén al gusto, agregue la mezcla de aderezo preparada de la sartén y revuelva.

21. PASO 21

    

    Llevar la sopa a ebullición y, bajando la temperatura del fuego, añadir a la sartén dos hojas de laurel y dos cucharadas de hierbas secas.

22. PASO 22

    

    Vierta la aromática sopa de kharcho preparada en tazones, espolvoree con hierbas y sirva.

23. PASO 23

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

06.12.2023

5

Como no tenía todos los ingredientes para cocinar, sólo pude tocar un poco la cocina nacional georgiana. Pero tenía muchas ganas de preparar una primera receta deliciosa de auténtica sopa kharcho georgiana original. Habiendo adaptado la receta para mí, saqué la carne del frigorífico.