Vera zuppa kharcho georgiana originale
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Per preparare una zuppa di carne originale e aromatica, il kharcho, prepariamo i prodotti necessari con le spezie.
PASSO 2
Tagliare in porzioni seicento grammi di petto di manzo.
PASSO 3
Mettete la carne tritata in una pentola con acqua bollente.
PASSO 4
Aggiungere nella padella mezza cipolla e un quarto di carota e, coprendo la padella con un coperchio, portare a ebollizione il brodo.
PASSO 5
Togliamo la schiuma risultante, dopo che il brodo nella padella sarà bollito, aggiungiamo pepe nero in grani e, chiudendo il coperchio, continuiamo a cuocere la carne abbassando la temperatura del fornello.
PASSO 6
Laviamo molto bene novanta grammi di riso e lo mettiamo a bagno per trenta minuti.
PASSO 7
Versare quattro cucchiai di olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo sul fuoco.
PASSO 8
Prendiamo due teste di cipolla abbastanza grandi e le tagliamo a semianelli sottili.
PASSO 9
Mettere la cipolla tritata in una padella riscaldata, accendere il fornello ad alta temperatura e friggerla fino a renderla trasparente.
PASSO 10
Friggere leggermente cento grammi di noci e macinarle in briciole.
PASSO 11
Versare le noci tritate in briciole in una padella con le cipolle fritte.
PASSO 12
Versare nella padella mezzo cucchiaino di coriandolo e un cucchiaio di luppolo suneli.
PASSO 13
Aggiungi settanta grammi di salsa tkemali nella padella.
PASSO 14
Aggiungiamo anche due tipi di adjika nella padella, un cucchiaino alla volta.
PASSO 15
Mescolare bene tutti gli ingredienti aggiunti nella padella e cuocere a fuoco lento la miscela del condimento per circa quattro minuti.
PASSO 16
Mettete due cucchiai di concentrato di pomodoro in una padella e versateci due mestoli di brodo.
PASSO 17
Mescolare bene tutti gli ingredienti nella padella, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il composto del condimento per altri due minuti.
PASSO 18
Dopo quaranta minuti, togliete le cipolle e le carote dalla padella.
PASSO 19
Mettete il riso nella padella, copritelo con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.
PASSO 20
Dopo dieci minuti, salare la padella a piacere, aggiungere il composto di condimento preparato dalla padella e mescolare.
PASSO 21
Portare a ebollizione la zuppa e, abbassando la temperatura del fornello, aggiungere nella padella due foglie di alloro e due cucchiai di erbe aromatiche essiccate.
PASSO 22
Versare la zuppa kharcho aromatica preparata nelle ciotole, cospargere con le erbe e servire.
PASSO 23
Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!
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