Zuppa Kharcho con pollo classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la classica zuppa kharcho con pollo? Prepara il tuo cibo. Qualsiasi parte del pollo è adatta alla zuppa; L'ho cucinato dal filetto di petto. Lavare la carne e tagliarla a pezzi di media grandezza. Sbucciare la cipolla. Tagliare lo strato superiore della radice di sedano, quindi tagliarla a pezzi.

2. PASSO 2

   

   Coprire il pollo con acqua fredda pulita, aggiungere una cipolla intera e 50 g di sedano rapa. Mettere sul fuoco medio, portare ad ebollizione e rimuovere l'eventuale schiuma che si forma. Abbassate poi la fiamma e lasciate cuocere il brodo fino a cottura della carne, dai 30 ai 60 minuti, a seconda della parte e della quantità di pollo.

3. PASSO 3

   

   Togliere quindi la carne e le verdure dal brodo e filtrare il brodo stesso. Buttare via le verdure.

4. PASSO 4

   

   Rimuovere le ossa dal pollo (se presenti) e tagliare la carne a pezzi.

5. PASSO 5

   

   Tagliare a cubetti la radice di sedano rimanente.

6. PASSO 6

   

   Rosolare il sedano in una piccola quantità di brodo in una padella per 5 minuti. Aggiungi la farina di mais. Mescolata. Trasferisci la massa risultante in una pentola.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la carne di pollo. Friggere tutto insieme, mescolando, a fuoco basso per circa 6 minuti.

8. PASSO 8

   

   Versare il brodo sulla carne e sul sedano. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Preparare il condimento. Macinare le spezie (pepe, chiodi di garofano, coriandolo) in un mortaio o in un frullatore. Lavare il coriandolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

10. PASSO 10

    

    Macinare le noci in un frullatore.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa.

12. PASSO 12

    

    Friggere le noci e l'aglio in una padella asciutta per 1 minuto.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi tkemali alle noci.

14. PASSO 14

    

    Versare 3 cucchiai. l. brodo, mescolare.

15. PASSO 15

    

    Aggiungi il coriandolo.

16. PASSO 16

    

    E una miscela di spezie. Fai bollire il condimento per 3 minuti, mescolando.

17. PASSO 17

    

    Aggiungere il condimento alla zuppa e mescolare.

18. PASSO 18

    

    Cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 5 minuti.

19. PASSO 19

    

    Quindi lasciare fermentare la zuppa sotto il coperchio per 5-7 minuti e versarla nei piatti. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

OlgaDo

08.09.2023

4.8

Chi lo apprezza può provare a cucinare il kharcho di pollo con pomodori e noci.