Piatti con curcuma - 180 ricette di cucina

A quei tempi, gli abitanti dell'India e dell'Assiria usavano le sue proprietà coloranti per matrimoni e altri rituali. Dal I secolo d.C. la curcuma si stabilì in Grecia, da lì arrivò in Europa e successivamente in Cina. La curcuma deve alla Cina la coltivazione delle migliori varietà commerciali, e alla cucina britannica e orientale un ricco assortimento di piatti in cui si trova questa spezia. In primo luogo vale ancora la pena mettere le proprietà curative dello zenzero giallo (nome dato alla curcuma dai greci). La composizione della curcuma è: curcumina pigmentata gialla, olio essenziale, fosforo, calcio, ferro, iodio, alcaloidi, vitamine Bl, B2, V3, C. Questa combinazione di sostanze benefiche favorisce la separazione della bile e dei succhi gastrici, rinforza i capelli, guarisce ferite, aumenta l'appetito, regolazione dei livelli di colesterolo. La pianta viene utilizzata anche nel trattamento complesso di malattie del fegato, dei reni e della cistifellea, ulcere gastriche e morbo di Alzheimer, diabete, malattie della pelle, migliora le condizioni dei pazienti con cirrosi epatica, purifica il sangue e riduce il gonfiore artrite. Le ricette con curcuma sono ampiamente utilizzate in dietetica. Hai bisogno di un antibiotico naturale di qualità? E la curcuma farà fronte a questo compito. Le ricette per medicinali contenenti curcuma sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare indiana. Eccone alcuni: mescolate la curcuma con il succo di aloe ed è pronta un'ottima pasta per le ustioni. Mescola un cucchiaino di curcuma in polvere in un bicchiere d'acqua e puoi sciacquare le gengive quando sono infiammate. Una spezia dalla così lunga tradizione non può rimanere inutilizzata in cucina. Oltre al suo aroma fresco e pungente, la curcuma macinata aggiunge un appetitoso colore dorato a piatti di riso, patate e cavoli, zuppe e snack. Capirai rapidamente in quali creazioni culinarie questo condimento è indispensabile. Cerca solo di non lasciare macchie sui vestiti: sono molto difficili da rimuovere. Cucinare a casa: aromatico e appetitoso!