Cavolfiore alla coreana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti indicati. Cucineremo con cavolfiore fresco. Le mie carote sono piccole. Il cavolo è preparato con spezie di carota coreana. Se si utilizza una miscela già pronta (mezza confezione da 20 grammi), dall'elenco dovrebbero essere esclusi il coriandolo macinato, l'aglio secco, entrambi i tipi di peperoni e la curcuma. Preparare barattoli puliti e sterilizzati.

2. PASSO 2

   

   Lavare il cavolfiore fresco, eliminare foglie e gambi. Separare il cavolo in piccole cimette. Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Metti il ​​​​cavolo in acqua bollente e fai bollire dopo averlo fatto bollire per 7 - 8 minuti. Metti il ​​cavolo in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e lavare l'aglio e le carote. Tagliare l'aglio a fette. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Se non esiste una grattugia del genere, le carote possono essere tagliate a strisce sottili con un coltello affilato.

4. PASSO 4

   

   Mettete le carote e il cavolfiore grattugiati in barattoli di vetro puliti e sterilizzati, alternandoli tra loro.

5. PASSO 5

   

   Ora devi preparare la marinata. Versate in un pentolino 500 ml di acqua e portatela ad ebollizione. Aggiungere sale, zucchero, alloro, pimento, coriandolo macinato, aglio secco, curcuma, pepe nero macinato, peperoncino macinato, aglio fresco affettato. Far bollire la marinata a fuoco basso per 3 - 4 minuti. Spegnere il fuoco, versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare la marinata preparata.

6. PASSO 6

   

   Versare la marinata calda in barattoli pieni di cavolo e carote e chiuderli con i coperchi sterilizzati. Per la conservazione a lungo termine, i barattoli con coperchio devono essere sterilizzati. Tutti i segreti e i trucchetti delle preparazioni invernali si possono trovare nei loro articoli, il link è alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Questa è una preparazione di cavolo in stile coreano per la conservazione a lungo termine. Per provare il cavolo a cena, puoi aprire il barattolo dopo 5-6 ore.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.11.2023

4.8

Ho comprato un cespo di cavolfiore, ho cucinato diversi piatti e ho iniziato a pensare a cos'altro ricavarne. Un'ottima soluzione era il cavolfiore coreano per l'inverno. Per prima cosa ho lavato le infiorescenze grandi, poi le ho tagliate in quelle più piccole. Lessatelo in acqua salata in modo che il cavolo si infilzi facilmente con la forchetta, ma abbia ancora un po' di croccantezza. Ho grattugiato le carote dolci su una grattugia "coreana" e ho tagliato gli spicchi d'aglio a dischetti. Ho messo il tutto a strati nei barattoli, non l’ho compattato troppo, l’ho solo pressato leggermente. Ho fatto bollire la salamoia per un litro d'acqua, aumentando la quantità degli ingredienti. Ho sostituito l'elenco delle spezie con condimenti già pronti per le carote coreane nella stessa quantità. Ho solo aggiunto sale, zucchero e curcuma. La salamoia veniva versata calda nei barattoli. Avevo intenzione di servire l'antipasto quando era pronto, quindi ho semplicemente versato acqua bollente sui barattoli e sui coperchi. Il giorno dopo ho prelevato il primo campione. Il cavolo è croccante, molto gustoso, anche le carote sono dense e croccanti! La curcuma ha dato un bel colore giallo alla superficie dei boccioli. Il gusto è isolano, l'aroma è speziato, l'aspetto è interessante! La salamoia mi è piaciuta così tanto che l'ho versata sulle patate bollite). Qui è tutto perfetto per i miei gusti! Raccomando!

Margherita

02.11.2023

4.7

Stamattina ho provato il cavolo. Questa è assolutamente una BOMBA!!! Ho appena avuto un orgasmo gastronomico. Ho iniziato a preparare questa ricetta partendo dagli avanzi del cavolfiore e mi sono impegnata dopo il lavoro, versando il doppio del sale nella marinata. Ho dovuto aggiungere il resto delle spezie in proporzione. Pertanto, la marinata è rimasta. È stato un peccato versarlo, quindi ho versato gli avanzi sul cavolo normale. Questo è quello che ho mangiato oggi. Questo è semplicemente fantastico. Sono assolutamente felice. È spaventoso immaginare quanto sia risultato delizioso con quello colorato. Lo proverò oggi e mi assicurerò di pubblicare un reportage fotografico domani. La marinata è semplicemente cosmica. Grazie per la ricetta!

Margherita

02.11.2023

4.9

Stamattina ho provato il cavolo secondo questa ricetta. Questa è assolutamente la BOMBA! È successo così che ho preparato il doppio della marinata e, senza pensarci a lungo, l'ho versata sul cavolo normale. Questo è quello che ho provato oggi. Posso immaginare quanto sia venuto delizioso con il cavolfiore. Domani pubblicherò un reportage fotografico. La marinata è semplicemente cosmica. Grazie per la ricetta

Margherita

02.11.2023

4.5

Come promesso, pubblico un reportage fotografico su questa ricetta. Il cavolo si è rivelato molto tenero, come una carota coreana. Abbiamo cenato con molto piacere. Mio marito ha controllato la ricetta. Nonostante imprechi costantemente contro i miei barattoli, ha detto a riguardo: "Dobbiamo fare di più!" Elogio massimo. La marinata è strabiliante. Puoi farlo non solo con il cavolfiore. Sperimenterò sicuramente con altre verdure. Il cavolo è adatto sia per una tavola festiva (sembra molto luminoso e bello), sia come antipasto per riunioni leggere. Mi ha fatto anche molto piacere che la ricetta sia la più semplice da preparare. Bam-bang e il gioco è fatto! In generale, lo consiglio. Fallo. Provalo. Godere!