Chou-fleur à la coréenne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits indiqués. Nous cuisinerons à partir de chou-fleur frais. Mes carottes sont petites. Le chou est préparé avec des épices coréennes à base de carottes. Si vous utilisez un mélange prêt à l'emploi (un demi-paquet de 20 grammes), la coriandre moulue, l'ail sec, les deux types de poivrons et le curcuma doivent être exclus de la liste. Préparez des bocaux propres et stérilisés.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le chou-fleur frais, retirez les feuilles et les tiges. Séparez le chou en petits bouquets. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Placez le chou dans l'eau bouillante et faites-le bouillir après ébullition pendant 7 à 8 minutes. Placez le chou dans une passoire et laissez égoutter l'excès d'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et lavez l'ail et les carottes. Coupez l'ail en tranches. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. S'il n'y a pas de râpe, les carottes peuvent être coupées en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les carottes râpées et le chou-fleur dans des bocaux en verre propres et stérilisés, en alternance.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devez maintenant préparer la marinade. Versez 500 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le laurier, le piment de la Jamaïque, la coriandre moulue, l'ail sec, le curcuma, le poivre noir moulu, le poivron rouge moulu et l'ail frais tranché. Faites bouillir la marinade à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Éteignez le feu, versez le vinaigre et l'huile végétale, remuez la marinade préparée.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade chaude dans des bocaux remplis de choux et de carottes et fermez-les avec des couvercles stérilisés. Pour un stockage à long terme, les bocaux avec couvercle doivent être stérilisés. Tous les secrets et astuces des préparations hivernales sont à retrouver dans leurs articles, le lien est à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Il s'agit d'une préparation de chou à la coréenne pour une conservation à long terme. Afin d'essayer le chou pour le dîner, vous pouvez ouvrir le pot après 5 à 6 heures.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.11.2023

4.8

J'ai acheté une tête de chou-fleur, j'ai cuisiné plusieurs plats et j'ai commencé à réfléchir à quoi d'autre en faire. Le chou-fleur coréen pour l'hiver était une excellente solution. J'ai d'abord lavé les grandes inflorescences, puis je les ai coupées en plus petites. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pour que le chou se perce facilement avec une fourchette, mais ait quand même un peu de croquant. J'ai râpé les carottes sucrées sur une râpe « coréenne » et j'ai coupé les gousses d'ail en rondelles. J’ai tout mis en couches dans des bocaux, je ne l’ai pas trop compacté, j’ai juste pressé légèrement. J'ai fait bouillir la saumure pour un litre d'eau, augmentant ainsi la quantité d'ingrédients. J'ai remplacé la liste des épices par des assaisonnements prêts à l'emploi pour carottes coréennes dans la même quantité. J'ai juste ajouté du sel, du sucre et du curcuma. La saumure était versée chaude dans des bocaux. J'avais prévu de servir l'apéritif lorsqu'il serait prêt, j'ai donc simplement versé de l'eau bouillante sur les bocaux et les couvercles. Un jour plus tard, j'ai prélevé le premier échantillon. Le chou est croustillant, très savoureux, les carottes sont également denses et croquantes ! Le curcuma a donné une belle couleur jaune à la surface des bourgeons. Le goût est insulaire, l'arôme est épicé, le look est intéressant ! J'ai tellement aimé la saumure que je l'ai versée sur des pommes de terre bouillies). Ici, tout est parfait à mon goût ! Je recommande !

Marguerite

02.11.2023

4.7

J'ai essayé le chou ce matin. C'est absolument la BOMBE !!! Je viens d'avoir un orgasme gastronomique. J'ai commencé à préparer cette recette à partir des restes de chou-fleur et je me suis occupé après le travail en versant deux fois plus de sel dans la marinade. J'ai dû ajouter le reste des épices en proportion. La marinade est donc restée. C'était dommage de le verser, alors j'ai versé les restes sur du chou ordinaire. C'est ce que j'ai mangé aujourd'hui. C'est tout simplement génial. Je suis absolument ravi. C’est effrayant d’imaginer à quel point cela s’est avéré délicieux avec le coloré. Je vais l'essayer aujourd'hui et je ne manquerai pas de publier un reportage photo demain. La marinade est tout simplement cosmique. Merci pour la recette!

Marguerite

02.11.2023

4.9

Ce matin j'ai essayé le chou selon cette recette. C'est absolument la BOMBE ! Il se trouve que j'ai préparé deux fois plus de marinade et, sans réfléchir longtemps, je l'ai versée sur du chou ordinaire. C'est ce que j'ai essayé aujourd'hui. Je peux imaginer à quel point cela s'est avéré délicieux avec du chou-fleur. Je posterai un reportage photo demain. La marinade est tout simplement cosmique. Merci pour la recette.

Marguerite

02.11.2023

4.5

Comme promis, je poste un reportage photo sur cette recette. Le chou s'est avéré très tendre, comme une carotte coréenne. Nous avons dîné avec grand plaisir. Mon mari a vérifié la recette. Malgré le fait qu'il jure constamment contre mes pots, il a dit à ce sujet : « Nous devons faire plus ! Le plus grand éloge. La marinade est époustouflante. Vous pouvez faire cela avec bien plus que du chou-fleur. Je vais certainement expérimenter avec d'autres légumes. Le chou convient à la fois pour une table de fête (il a l'air très lumineux et beau) et comme apéritif pour des rassemblements légers. J'étais également très heureux que la recette soit la plus simple à préparer. Bam-bang, et c'est fini ! En général, je le recommande. Fais-le. Essayez-le. Apprécier!