Spezzatino di pollo con verdure - 267 ricette di cucina

Puoi stufare deliziosamente pollo e verdure in modo tradizionale, sul fornello, in una padella o casseruola, nel forno o in una pentola a cottura lenta. Utilizzando prodotti diversi: verdure, cereali, funghi, legumi, si possono ottenere centinaia di varianti diverse di questo piatto popolare. Anche quelli preparati secondo la stessa ricetta possono variare molto a seconda delle spezie e degli aromi aggiunti.

Innanzitutto tagliare la carne influisce notevolmente non solo sull'aspetto del piatto, ma anche sul suo gusto. Può essere tagliato a cubetti, medaglioni, pezzi grandi o piccoli e strisce. Vale la pena tagliare le verdure per adattarle allo stile della carne in modo che il piatto appaia armonioso.

Poi arriva la tostatura. Per garantire che il pollo sia saturo di succhi, si consiglia di friggerlo in una padella calda prima di stufarlo fino a quando non appare una leggera crosta dorata. Ciò manterrà tutti i succhi all'interno e impedirà loro di bollire. Anche il gusto delle verdure si arricchirà se fate lo stesso con loro. Sebbene si tratti di preferenze personali, restrizioni dietetiche o di una o l'altra intolleranza.

Questa è una ricetta classica per il pollo in umido con verdure. Prendi: eventuali parti del pollo (anche filetto, anche cosce), cipolle, aglio, carote, sale, pepe nero e olio vegetale. Friggere la cipolla tritata, aggiungere le carote grattugiate. Quando la cipolla cambia colore, aggiungere la carne e lasciarla rapprendere. Salare, pepare, portare a prontezza, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso. Il succo rilasciato consentirà al cibo non tanto di friggere, ma piuttosto di stufare. Potete coprirlo con un coperchio per aumentare la temperatura e cuocere il piatto più velocemente. Tra una decina di minuti sarà pronto.

Puoi cambiarlo aggiungendo una varietà di ingredienti. Questi sono: patate, peperoni, zucchine, melanzane, cavoli, fagiolini, pomodori, funghi, miscele di verdure surgelate (assolutamente qualsiasi). Puoi preparare salsa, sugo usando brodo, panna acida, concentrato di pomodoro, panna e così via.