Pilaf da ombelichi e stomaci di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prendere i ventrigli/ombelici di pollo, lavarli, eliminare il grasso interno in eccesso. Mettere a bagno il riso in acqua fredda per 20-30 minuti.

2. PASSO 2

   

   Mettiamo a cuocere il ventriglio a fuoco medio. Alla mia famiglia non piacciono le cipolle nel pilaf, quindi aggiungo la testa quando cucino il ventriglio di pollo per neutralizzare l'odore.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure. In estate lo usiamo fresco, in inverno potete sostituirlo con quello surgelato.

4. PASSO 4

   

   Dopo che la carne sarà cotta, toglietela e tagliatela a pezzetti. Quindi prendiamo un calderone, versiamo la carne, il riso, laviamo fino all'acqua pulita e versiamo il brodo di pollo in cui è stato cotto il ventriglio, dopo aver tolto prima la testa della cipolla bollita. In questo modo risparmio sul burro e il mio pilaf risulta friabile.

5. PASSO 5

   

   Dopo 10 minuti aggiungere carote, erbe aromatiche, sale qb e spezie. Cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato.

6. PASSO 6

   

   Il pilaf è pronto. Disponetela su un piatto ampio e aggiungete verdure o insalate leggere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ospite

08.08.2023

4.8

Un'opzione eccellente per pilaf. Adoro gli stomaci. Ecco perché li prendo spesso, solo con riso bollito. Bene, la tua versione è molto conveniente. Grazie per la ricetta Lo cucinerò sicuramente, aggiungerò solo un uovo crudo, non posso farne a meno.