Pilaw aus Hühnernabeln und -mägen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen Sie Hühnermägen/Nabeln, waschen Sie sie und entfernen Sie überschüssiges inneres Fett. Den Reis 20–30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir stellen die Muskelmagen so ein, dass sie bei mittlerer Hitze kochen. Meine Familie mag keine Zwiebeln im Pilaw, deshalb füge ich beim Kochen der Hühnermägen den Kopf hinzu, um den Geruch zu neutralisieren.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün fein hacken. Im Sommer verwenden wir frisches, im Winter können Sie es durch gefrorenes ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Nachdem das Fleisch gegart ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Dann nehmen wir einen Kessel, gießen das Fleisch und den Reis aus, waschen ihn mit klarem Wasser und gießen die Hühnerbrühe hinein, in der die Mägen gekocht wurden, nachdem wir zuvor den Kopf der gekochten Zwiebel entfernt haben. Dadurch spare ich Butter und mein Pilaw wird krümelig.

5. SCHRITT 5

   

   Nach 10 Minuten Karotten, Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

6. SCHRITT 6

   

   Der Pilaw ist fertig. Legen Sie es auf einen großen Teller und fügen Sie Gemüse oder leichte Salate hinzu. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gast

08.08.2023

4.8

Eine ausgezeichnete Option für Pilaw. Ich liebe Mägen. Deshalb nehme ich sie oft, nur mit gekochtem Reis. Nun, Ihre Version ist sehr praktisch. Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall kochen, ich füge nur ein rohes Ei hinzu, darauf kann ich nicht verzichten.