Hühnermagen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hühnermagen in einer Pfanne? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist besser, Hühnermagen gekühlt zu kaufen. In diesem Fall können Sie sich auf die Frische und Qualität des Produkts verlassen. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie nach Belieben andere Produkte, Gewürze und Gewürze verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Hühnermägen gefroren sind, tauen Sie sie auf, schälen Sie sie und spülen Sie sie ab. Kochen Sie die Mägen ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 45 Minuten lang in Salzwasser. Dies muss vor dem Braten erfolgen, sonst werden sie im fertigen Gericht zäh. Da Hähnchennabel einen besonderen Geruch und Geschmack haben, können Sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen ins Wasser geben

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Muskelmagen abkühlen lassen. Während die Hühnermägen abkühlen, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Karotten waschen, schälen und raspeln.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Karotten und Zwiebeln in heißem Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, dabei mit einem Spatel umrühren, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

6. SCHRITT 6

   

   Während das Gemüse gebraten wird, schneiden Sie die gekochten Hühnermägen mit einem Messer in kleine Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackten Mägen zusammen mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Alles umrühren und 10 Minuten braten. Anschließend Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und nach Wunsch weitere Gewürze hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis es fast den Inhalt der Pfanne bedeckt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mägen mit dem Gemüse eine halbe Stunde köcheln. Während des Schmorvorgangs können Sie auf Wunsch, zum Beispiel für mehr Würze und Pikantheit, etwas Sojasauce in die Pfanne geben oder umgekehrt, um dem Gericht einen feineren Geschmack zu verleihen – Sauerrahm.

9. SCHRITT 9

   

   Und Sie können auf Zusatzstoffe verzichten, denn es schmeckt köstlich. Dieses Gericht passt zu fast jeder Beilage: Nudeln, Müsli, Kartoffelpüree. Oder Sie servieren es als separates Gericht mit Brot und frischem Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aisha

12.11.2023

4.7

Es ist auch sehr lecker, Hühnermagen in Sauerrahm zu schmoren.

Natalia M

12.11.2023

5

Ein sehr einfaches und preiswertes Gericht mit einem Minimum an Zutaten. In unserer Familie mag nur ich Hühnermagen in der Pfanne, aber damit alle anderen sie auch essen, muss ich mir etwas Interessantes einfallen lassen. Das Rezept besagt, dass die Mägen gekocht werden müssen, um den spezifischen Geruch zu beseitigen. Das mache ich auch immer. Durch Verdauung und Geruch wird die dichte Masse der Ventrikel teilweise entfernt und aufgeweicht. Ich schneide sie gleich zu und reinige sie gleichzeitig. Ich habe Zwiebeln und Karotten angebraten, gekochte Mägen hinzugefügt und köcheln lassen. Zeitlich ist alles wie im Rezept. Ich habe einen Löffel Ketchup für den Geschmack und Curry für das Aroma in die Pfanne gegeben. Die Mägen waren weich, gut gedünstet und in einer köstlichen aromatischen Soße getränkt. Ich habe mehr Soße übrig gelassen, damit genug für die Beilage übrig war. Serviert mit gekochtem Reis und Buchweizen. Ich habe es selbst einfach so gegessen, man kann mich von so einer Köstlichkeit nicht an den Ohren wegziehen) Tolles Rezept!

SvetusikTuplusik

12.11.2023

4.5

Vielen Dank, ich habe mich für Ihr Rezept entschieden und es nicht bereut. Lecker

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12.11.2023

4.7

Sehr cooles Rezept für Hähnchenmagen in der Pfanne, danke. Foto in Bearbeitung, jetzt muss nur noch saure Sahne hinzugefügt werden und schon kann es servieren!!!

Ryzhik

12.11.2023

4.7

Gutes Rezept, ich würde sogar sagen ausgezeichnet! Dies ist nicht das erste Mal, dass ich damit koche. Ich bin nie dazu gekommen, eine Rezension zu schreiben. Ich habe es genau nach Rezept zubereitet und von den Gewürzen noch mein selbstgemachtes Gewürz hinzugefügt, das man vergeblich „verrückte Nuss“ nennt)))). Und Sojasauce. Ich köchelte, bis noch etwas Flüssigkeit übrig war. Zum Schluss habe ich noch ein wenig Sesam darüber gestreut. Beim Servieren streue ich normalerweise mehr darüber. Das Gericht hat leicht asiatische Noten. Lecker. Vielen Dank an den Autor für das wunderbare Rezept.))