Pilaf de nombrils et d'estomacs de poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Prenez les gésiers/nombrils de poulet, lavez-les, enlevez l'excès de graisse interne. Faire tremper le riz dans l'eau froide pendant 20 à 30 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous mettons les gésiers à cuire à feu moyen. Ma famille n’aime pas les oignons dans le pilaf, j’en ajoute donc la tête lors de la cuisson des gésiers de poulet pour neutraliser l’odeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les carottes sur une râpe fine. Hachez finement les verts. En été, nous utilisons du frais, en hiver vous pouvez le remplacer par du surgelé.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois la viande cuite, sortez-la et coupez-la en petits morceaux. Ensuite, nous prenons un chaudron, versons la viande, le riz, lavés jusqu'à obtenir de l'eau propre et versons le bouillon de poulet dans lequel les gésiers ont été cuits, après avoir d'abord retiré la tête de l'oignon bouilli. De cette façon, j'économise du beurre et mon pilaf s'avère friable.

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes, les herbes, le sel au goût et les épices. Cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Le pilaf est prêt. Placez-le sur une grande assiette et ajoutez des légumes ou des salades légères. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

08.08.2023

4.8

Une excellente option pour le pilaf. J'adore les estomacs. C’est pourquoi je les prends souvent, uniquement avec du riz bouilli. Eh bien, votre version est très pratique. Merci pour la recette. Je vais certainement le cuisiner, j'ajouterai juste un œuf cru, je ne peux plus m'en passer.