Poulet mijoté - 301 recettes de cuisine

Choisissez des recettes de ragoût de poulet inégalées et éprouvées sur la page en ligne bestrecipes24.com. Essayez des variations avec des champignons, des fruits frais, des raisins secs et des pruneaux, d'étonnantes herbes épicées, des légumes, mijotés dans de la crème, de la crème sure et du bouillon, avec des fromages à pâte dure. Il n'y a pas de limite à l'imagination du chef.

Il est possible de préparer n’importe quelle partie d’une carcasse d’oiseau de différentes manières. Mais le poulet mijoté reste généralement hors compétition. Lors de l'achat, vous devez choisir un oiseau jeune (environ 1 an) et pas trop gros (jusqu'à 2 kg). La viande de ce poulet a une agréable couleur rose clair et une odeur fraîche. Un produit carné réfrigéré serait également idéal. Si vous avez besoin d'un produit particulièrement diététique, vous devez acheter des filets triés.

Recette intéressante : 1. Coupez le filet de poulet en cubes, panez-le dans la farine et faites-le dorer dans une poêle avec du beurre.2. Transférer le poulet frit dans une casserole.3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il soit tendre.4. Ajoutez-le au filet préparé.5. Versez le vin blanc sur le poulet. Laisser mijoter environ 15 minutes.6. Salez, ajoutez les pruneaux pré-hachés, poivrez, ajoutez vos assaisonnements préférés.7. Versez la crème, couvrez et laissez mijoter encore 10,8 minutes. Servir comme sauce chaude. Décorez avec des verts.

Conseils utiles :• Si la viande de poulet a été congelée au moment de la cuisson, le plat final peut s'avérer dur. Il est préférable de décongeler le produit progressivement.• Pour mijoter, il faut choisir un chaudron à parois épaisses, une rôtissoire ou des faitouts à fond épais. Les aliments qu'ils contiennent sont chauffés progressivement et uniformément et ne brûlent pas.• Le thym et le romarin ne doivent pas être cuits longtemps, sinon ils ajouteraient une amertume désagréable au plat.