Poulet à la sauce aigre-douce, à la chinoise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poulet à la sauce aigre-douce en chinois ? Préparez tous les produits nécessaires. La recette traditionnelle utilise généralement du filet de poitrine de poulet, mais il peut également s'agir de filet de cuisse ou d'autres parties du poulet. Choisissez de la sauce soja naturellement fermentée. Il est préférable que vous trouviez une sauce cuisinable ou une sauce marinade.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le poulet à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Puisque le plat est chinois, un morceau de poulet doit être facile à ramasser avec des baguettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez le poulet au goût, mais gardez à l'esprit que la sauce soja est également assez salée, alors utilisez deux fois moins de sel que pour un plat ordinaire. Vous pouvez également poivrer le poulet ou ajouter d'autres épices séchées si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 3 cuillères à soupe de fécule au poulet. Il peut s'agir de pommes de terre ou de maïs. Remuer. Les morceaux de poulet sont panés dans de la fécule.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez ensuite le poulet de la poêle. Pour obtenir des instructions sur le choix d’une poêle et d’une huile pour la friture, consultez les articles séparés à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le vinaigre dans la même poêle où le poulet a été frit. Vous pouvez prendre non seulement du vinaigre de pomme, mais aussi du vinaigre de raisin ou de vin. Ou même du vinaigre ordinaire à 6 %.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez ensuite la sauce soja. Laisser mijoter le tout à feu doux.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Puis du ketchup ou du concentré de tomate.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau, sur une râpe fine ou passez-le au presse et mettez-le dans une poêle, remuez. J'ai mis l'ail dans une presse.

11. ÉTAPE 11

    

    Porter à ébullition à feu doux.

12. ÉTAPE 12

    

    Dissoudre le reste de la fécule dans un verre d'eau froide.

13. ÉTAPE 13

    

    Verser dans la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Faire bouillir pendant quelques minutes jusqu'à épaississement.

15. ÉTAPE 15

    

    Remettre le poulet dans la poêle et remuer pour bien l'enrober. Laisser reposer 10 minutes pour que chaque morceau s'imprègne de la sauce. Notre plat est prêt !

16. ÉTAPE 16

    

    Cela s'avère très savoureux ! Vous pouvez servir avec du riz bouilli. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anastasia Polyatinskaïa

27.08.2023

4.8

Nous adorons la cuisine chinoise ! Cette recette ressemble beaucoup à CE goût très asiatique de l’Empire du Milieu. L'utilisation d'amidon donne au poulet une croûte croustillante, mais conserve la tendreté à l'intérieur, et l'ajout de sucre et de vinaigre à la sauce est le point culminant du plat, qui ajoute de l'acidité et de la douceur. Assurez-vous de servir le poulet aigre-doux avec un bol de riz et de garnir la viande de graines de sésame et de flocons de piment fort. Merci pour la recette!

Flocon de neige

27.08.2023

4.6

Je suis heureuse que ma recette vous intéresse.

Galina Pétrus

27.08.2023

4.8

Je viens de le faire, il s'est avéré délicieux) la panure dans la fécule n'est pas très visible, je pensais que ce serait plus croustillant)

Lérik

27.08.2023

4.6

Le poulet s'est avéré être le plus tendre ! J'ai vraiment aimé la sauce, mais ce n'est certainement pas pour tout le monde