Poitrine de poulet dans une poêle - 81 recettes de cuisine

La viande de poulet blanche et tendre est un produit diététique très apprécié en raison de sa disponibilité et de son goût élevé. Par conséquent, il est inclus dans un grand nombre de recettes différentes. Ainsi, une poitrine de poulet frite ou mijotée dans une poêle peut devenir la base non seulement d'un deuxième plat complet, mais aussi d'une sorte d'apéritif ou de salade (rappelez-vous simplement le César préféré de tous, par exemple).

Comment s'assurer qu'à la cuisson les magrets ne se dessèchent pas et ne restent pas crus à l'intérieur ? Il y a plusieurs secrets. La jutosité est maintenue par les jus de viande. Il n'y en a pas beaucoup dans les seins au départ, il vaut donc mieux les garder à l'intérieur. Pour ce faire, il suffit de les faire revenir des deux côtés dans une poêle très chaude jusqu'à l'apparition d'une légère croûte. Si la surface du plat le permet, il est interdit d'ajouter de l'huile et des graisses. De plus, le problème des poitrines sèches est résolu en utilisant des marinades avec lesquelles la viande est trempée avant la cuisson.

La poitrine ainsi transformée peut être ensuite préparée de différentes manières : mijotée, frite, cuite au four. Lorsque vous coupez en petits morceaux puis cuisinez sans sauce ni sauce, le caractère juteux peut disparaître. Bien que si vous cuisinez, par exemple, du goulasch ou un ragoût, cela n'a pas vraiment d'importance. N'importe quel liquide : eau, crème, bouillon, vin - transforme la poitrine sèche en quelque chose de délicieux.

Que faire s'il y a un problème avec la recette des poitrines de poulet dans une poêle, s'il y a une erreur et que la viande devient sèche et peu savoureuse ? Les sauces, chaudes ou froides, vous sauveront. Ils peuvent être servis séparément directement à table. Ou essayez de mijoter un plat dedans. Laissez ensuite mijoter sous le couvercle une quinzaine de minutes. La sauce idéale pour les poitrines est blanche et crémeuse.