Pierś z kurczaka na patelni - 81 przepisów kulinarnych krok po kroku

Delikatne białe mięso z kurczaka jest produktem dietetycznym i cieszy się dużą popularnością ze względu na jego dostępność i wysoki smak. Dlatego jest zawarty w ogromnej liczbie różnych przepisów. Tym samym pierś z kurczaka smażona lub duszona na patelni może stać się podstawą nie tylko pełnego drugiego dania, ale także jakiejś przystawki lub sałatki (pamiętajcie tylko na przykład ulubionego Cezara).

Jak zadbać o to, aby podczas gotowania piersi nie wyschły i nie pozostały surowe w środku? Jest kilka tajemnic. Soczystość podtrzymują soki mięsne. Początkowo w piersiach nie ma ich zbyt wiele, dlatego lepiej trzymać je w środku. Aby to zrobić, po prostu usmaż je z obu stron na bardzo gorącej patelni, aż pojawi się jasna skórka. Jeśli powierzchnia naczynia na to pozwala, nie można dodawać oleju i tłuszczów. Problem suchych piersi rozwiązuje się również za pomocą marynat, w których moczy się mięso przed gotowaniem.

Tak przetworzoną pierś można później przygotować na różne sposoby: duszoną, smażoną, pieczoną. Podczas krojenia na mniejsze kawałki, a następnie gotowania bez sosu lub sosu, soczystość może zniknąć. Chociaż jeśli gotujesz, powiedzmy, gulasz lub gulasz, to tak naprawdę nie ma znaczenia. Dowolny płyn: woda, śmietana, rosół, wino - suchą pierś przemieni w coś pysznego.

Co zrobić, jeśli w przepisie na piersi z kurczaka na patelni jest coś nie tak, jeśli wkradł się błąd i mięso wyszło suche i mało smaczne? Sosy, gorące lub zimne, uratują Cię. Można je podawać osobno bezpośrednio na stół. Lub spróbuj udusić w nich potrawę. Następnie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około piętnaście minut. Idealny sos do piersi jest biały i kremowy.