Pierś z kurczaka w jajku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć pierś z kurczaka w jajku i bułce tartej na patelni? Przygotuj wszystkie składniki. Pierś z kurczaka najlepiej podawać schłodzoną. Jeśli masz zamrożone mięso, najpierw je rozmroź. O wszystkich zawiłościach prawidłowego rozmrażania przeczytasz w artykule pod linkiem na końcu przepisu. Opłucz mięso. W razie potrzeby usuń kości, a miąższ pokrój na małe kawałki o grubości około 1 cm. Mięso ponownie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

2. KROK 2

   

   Każdy kawałek fileta z kurczaka ubijamy młotkiem kuchennym z obu stron. Aby mięso nie rozpryskiwało się po stole, można je najpierw włożyć do torby lub owinąć folią spożywczą. Posiekane mięso natrzyj przyprawami: mielonym czarnym pieprzem, papryką, możesz użyć gotowej przyprawy do kurczaka.

3. KROK 3

   

   Do głębokiej miski wbij jajko i dodaj szczyptę soli. Za pomocą widelca lub trzepaczki ubijaj jajko, aż mieszanina uzyska jednorodną konsystencję. Tworzenie się piany nie jest konieczne, najważniejsze jest to, że jajko jest całkowicie oddzielone.

4. KROK 4

   

   Na talerz wsyp bułkę tartą lub mąkę pszenną. Dzięki bułce tartej na mięsie tworzy się bardziej apetyczna i chrupiąca skórka. Najpierw zanurz każdy kawałek kurczaka w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Filet kładziemy na rozgrzany olej. Smaż mięso na dużym ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż utworzy się skórka. Następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką i trzymaj mięso na ogniu przez kolejne 5 minut, aby było dobrze ugotowane w środku.

6. KROK 6

   

   Zdejmij piersi z kurczaka z patelni na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju, a następnie przenieś je na półmisek. Piersi z kurczaka można podawać z dowolnym dodatkiem według własnego uznania

Komentarze do przepisu

Maria

25.09.2023

4.5

Pierś z kurczaka w jajkach to prosty i bardzo smaczny przepis. Wyszło piękne i chrupiące. Dzieciom bardzo się podobało! Pierś z kurczaka pokroiłam w plasterki i zgodnie z radą autora wbiłam młotkiem pod folię. Zdecydowałam się na panierkę mieszaną: do mąki dodałam kilka łyżek pokruszonej bułki tartej, sól i odrobinę kurkumy. Do ubitego jajka dodajemy 2 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki dla uzyskania lepkości, aby masa lepiej trzymała się powierzchni. Maczane w mieszance jajecznej, następnie w panierce. Smażyłam na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, przykrywając najpierw pokrywką, a następnie przewracając na drugą stronę i smażąc bez przykrycia, tak aby skórka była chrupiąca. Wszystko przygotowałam bardzo szybko, w efekcie dzieciom tak smakowało, że od razu zjadły wszystko bez dodatków! Dziękuję bardzo!