Poitrine de poulet à l'oeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire une poitrine de poulet dans un œuf et de la chapelure dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients. La poitrine de poulet est mieux utilisée réfrigérée. Si vous avez de la viande congelée, décongelez-la d'abord. Découvrez toutes les subtilités d'une bonne décongélation dans l'article sur le lien à la fin de la recette. Rincer la viande. Si nécessaire, retirez les os et coupez la chair en petites portions d'environ 1 cm d'épaisseur. Rincez à nouveau la viande et séchez-la avec du papier absorbant.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez chaque morceau de filet de poulet avec un marteau de cuisine des deux côtés. Pour éviter que la viande ne éclabousse la table, vous pouvez d'abord la mettre dans un sac ou l'envelopper dans un film alimentaire. Frottez la viande hachée avec des épices : poivre noir moulu, paprika, vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poulet.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez un œuf dans un bol profond et ajoutez une pincée de sel. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battre l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène. La formation de mousse n'est pas nécessaire, l'essentiel est que l'œuf soit complètement séparé.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la chapelure ou la farine de blé dans une assiette. Avec la chapelure, une croûte plus appétissante et croustillante se forme sur la viande. Trempez d'abord chaque morceau de poulet dans le mélange d'œufs, puis roulez-le dans la chapelure.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Placer le filet sur l'huile chauffée. Faites revenir la viande à feu vif environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Réduisez ensuite le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la viande sur le feu encore 5 minutes pour qu'elle soit bien cuite à l'intérieur.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les poitrines de poulet de la poêle dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber tout excès d'huile, puis transférez-les dans un plat de service. Les poitrines de poulet peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût ; le riz bouilli, la purée de pommes de terre, le sarrasin et les légumes mijotés sont parfaits. Ou vous pouvez simplement le servir avec des légumes frais ou une salade de légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

25.09.2023

4.5

La poitrine de poulet aux œufs est une recette simple et très savoureuse. Il s'est avéré beau et croustillant. Les enfants ont vraiment aimé ! J'ai coupé la poitrine de poulet en tranches et, suivant les conseils de l'auteur, je l'ai battue sous le film avec un marteau. J'ai décidé de faire une panure mixte : j'ai ajouté à la farine quelques cuillères de chapelure concassée, du sel et un peu de curcuma. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de farine à l'œuf battu pour la viscosité afin que le mélange adhère mieux à la surface. Trempé dans le mélange d'œufs, puis dans la panure. Je l'ai fait frire dans une petite quantité d'huile de tournesol, en le recouvrant d'abord d'un couvercle, puis en le retournant et en le faisant frire sans couvercle pour que la croûte devienne croustillante. J'ai tout préparé très rapidement, du coup, les enfants ont tellement aimé qu'ils ont tout de suite tout mangé sans accompagnement ! Merci beaucoup!