Куриная грудка в яйце

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как обжарить куриную грудку в яйце и сухарях на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку лучше использовать охлажденную. если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Мясо промойте. При необходимости удалите косточки, а мякоть нарежьте на небольшие порционные кусочки толщиной около 1 см. Снова промойте мясо и просушите бумажным полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Каждый кусочек куриного филе отбейте кухонным молоточком с обеих сторон. Чтобы от мяса по столу не разлетались брызги, его можно предварительно положить в пакет или обернуть пищевой пленкой. Натрите отбитое мясо специями: черным молотым перцем, паприкой, можно использовать готовую приправу для курицы.

3. ШАГ 3

   

   В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Вилкой или венчиком взбейте яйцо до получения однородной по консистенции смеси. Образование пены не нужно, главное, чтобы яйцо полностью разошлось.

4. ШАГ 4

   

   В тарелочку насыпьте панировочные сухари или пшеничную муку. С панировочными сухарями на мясе образуется более аппетитная и хрустящая корочка. Каждый кусочек куриного мяса сначала обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.На разогретое масло выложите филе. Жарьте мясо на сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования корочки. Затем огонь убавьте до среднего, сковороду накройте крышкой и держите мясо на огне в течение еще 5 минут, чтобы оно хорошо прожарилось внутри.

6. ШАГ 6

   

   Переложите куриные грудки со сковороды на тарелку с бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу, а затем переложите на блюдо для подачи. Куриные грудки можно подать к столу с любым гарниром по вкусу, отлично подойдут вареный рис, картофельное пюре, гречка, тушеные овощи. А можно просто подать со свежими овощами или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariya

25.09.2023

4.5

Куриная грудка в яйце это простой и очень вкусный рецепт. Получилась красивая и хрустящая корочка. Очень понравилось детям!Куриную грудку разрезала на ломтики и отбила по совету автора под пленкой молоточком.Панировку решила сделать смешанную: к муке добавила пару ложек измельчённых сухарей, соль и чуть-чуть куркумы. Во взбитое венчиком яйцо добавила 2 столовые ложки молока и 1 столовую ложку муки для вязкости, чтобы смесь лучше держалась на поверхности. Обмакивала в яичную смесь, затем в панировку. Обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла, сначала прикрыв крышкой, а затем перевернула и жарила уже без крышки, чтобы корочка стала хрустящей. Приготовила всё очень быстро, в результате детям так понравилось, что они сразу же всё съели без гарнира!Спасибо большое!