Pilaf friable au poulet dans une poêle sur la cuisinière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf friable avec du poulet dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients. Pour que le pilaf soit friable, vous devez commencer par choisir le bon riz. Parfois, les fabricants indiquent « pour le pilaf » sur l'emballage. Si vous n’en trouvez pas, prenez-en un à grain long. Il contient moins d’amidon et s’agglutinera moins. La viande de poulet peut être prélevée sur n'importe quelle partie de l'oiseau. Pour les épices, prenez du cumin, de l'épine-vinette, du safran, du curcuma, du poivre rouge et noir et du thym.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le poulet sous l'eau courante. Si elle n'est pas coupée, coupez la chair des os et retirez la peau. Ils peuvent être utilisés dans un autre plat, par exemple pour cuire un bouillon. Couper en morceaux ne dépassant pas 2x2 cm. Essuyez les morceaux obtenus avec du papier absorbant afin qu'il ne reste plus d'humidité et qu'il y ait moins d'éclaboussures lors de la friture.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en lanières. Cette coupe est considérée comme traditionnelle pour le pilaf.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une casserole à fond épais à feu moyen et versez-y de l'huile végétale. Prenez une casserole d'une taille telle que tous les ingrédients du pilaf puissent y tenir. Ajouter le poulet haché et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez le poulet de l'autre côté et ajoutez l'oignon haché dans la poêle. Remuer et faire frire pendant 2-3 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez ensuite les carottes dans la poêle et remuez. Cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sel et des épices. Remuer et réduire le feu. Faites bouillir l’eau, vous en aurez besoin chaude. N'oubliez pas qu'à partir de ce moment et jusqu'à ce que le pilaf soit servi, vous ne devez en aucun cas le mélanger - il se transformera en bouillie.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit clair. De cette façon, les féculents seront mieux éliminés et le pilaf sera plus friable. Placez le riz sur la viande et les légumes. Épluchez l'ail de la coque extérieure, laissez les gousses intactes, placez-les sur le riz et noyez-les un peu.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez le tout d'eau chaude pour qu'il soit à 1,5-2 cm au-dessus du riz. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour faire évaporer plus rapidement l'excès de liquide, utilisez une spatule pour faire des empreintes à plusieurs endroits jusqu'au niveau du fond de la casserole. S'il y a encore du liquide dedans, cela signifie que l'eau n'a pas complètement bouilli, et s'il n'y a pas de liquide, n'hésitez pas à retirer la casserole du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 à 15 minutes.

Commentaires sur la recette

Alya

30.11.2023

4.9

J'ai acheté du riz Devzira, ce qui signifie pour le dîner, notre Majesté pilaf, s'il vous plaît. Pour contrôler mes actions et suivre la technologie de cuisson, j'ai choisi cette recette - tout est décrit avec compétence et clarté. J'ai laissé mes propres proportions de produits : viande - riz - carottes = 1-1-1. Parmi les épices j'ai choisi le cumin (le caractère du pilaf) et la cardamome (le charisme du pilaf). J'ai ajouté du piment à l'ail. Toute la tendresse sous forme d'épine-vinette et de safran avec le riz que j'ai choisi n'est pas à sa place (à mon goût). Les carottes (l’âme du pilaf) sont désormais de saison et mûres, c’est l’heure du pilaf. Le résultat est un pilaf remarquablement savoureux (au caractère masculin) et magnifique. Un inconvénient : nous avons trop mangé. Merci à l’auteur pour la recette et à moi pour le courage de viser « notre, vous savez, William Shakespeare ». Je souhaite des victoires culinaires à tous mes camarades de classe.

Yara

30.11.2023

4.6

Une bonne recette pratique de poulet pilaf. Je le cuisine aussi de cette façon, surtout avec du riz rouge, il s'avère délicieux.

Natalia M.

30.11.2023

5

Juste un magnifique pilaf friable avec du poulet dans une poêle sur la cuisinière ! J'aime beaucoup le poulet pilaf, surtout à partir de viande coupée dans les cuisses, car il est plus gras et plus savoureux. Je l'ai fait cuire dans une cocotte sur la cuisinière, c'est toujours un excellent pilaf. J'ai du riz ordinaire, mes enfants l'aiment comme ça, tout autre leur semble sec) J'ai toujours coupé les oignons en cubes, mais aujourd'hui je les ai essayés en demi-anneaux, il semble que les enfants n'aient pas remarqué la substitution) J'aime aussi carottes en cubes, elles se sentent si bien, et elles sont également trempées dans du jus de viande , il s'avère savoureux et juteux. J'ai ajouté la tête d'ail entière d'un coup pour plus de saveur. Il est intéressant de voir comment le pilaf fini « pousse » la viande, les carottes et l'ail à la surface) Ce pilaf s'est avéré très savoureux ! Le riz est tendre, la viande est juteuse et appétissante. Merci!

NATALIE ❄️

30.11.2023

4.8

La recette est très simple et directe, j'ai fait ce pilaf pour le déjeuner ! Cela s'est avéré délicieux et très copieux !

Polina

30.11.2023

4.7

J'ai pris du riz pour le « pilaf ». Parmi toutes les parties du poulet, j'ai choisi la cuisse, que j'avais préalablement marinée une demi-heure dans de la sauce soja - m'épargnant ainsi la viande « sèche », très inhérente à la poitrine de poulet. Cela n’a pas affecté le goût, et la viande a juste fondu dans la bouche ! Sinon, j'ai strictement suivi vos recommandations. Pour les épices j'ai pris un « mélange d'herbes », du « cumin » et des clous de girofle. Cela s'est avéré très savoureux ! Le riz est moelleux et pas trop cuit !

Ira

30.11.2023

4.5

Excellent pilaf au poulet ! Une si délicieuse belle couleur. Un plat savoureux. Ça y est, vous pouvez utiliser avec succès une simple poêle à pilaf ! Merci beaucoup pour la recette! Merci!

Tatiana

30.11.2023

4.8

Le pilaf est magnifique.....savoureux, satisfaisant et aromatique....et le pilaf est excellent, et l'adaptation à la poêle est superbe, mais le plus étonnant est l'utilisation de la graisse. Hourra, il a enfin trouvé une utilité digne !