Krümeliger Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne auf dem Herd

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man krümeligen Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Damit der Pilaw krümelig wird, müssen Sie zunächst den richtigen Reis auswählen. Manchmal geben Hersteller auf der Verpackung „für Pilaw“ an. Wenn Sie keinen finden, nehmen Sie einen Langkornbrei. Es enthält weniger Stärke und klumpt weniger. Hühnerfleisch kann von jedem Teil des Vogels entnommen werden. Als Gewürze nehmen Sie Kreuzkümmel, Berberitze, Safran, Kurkuma, roten und schwarzen Pfeffer und Thymian.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. Wenn es nicht geschnitten ist, schneiden Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie die Haut. Sie können in einem anderen Gericht verwendet werden, beispielsweise zum Kochen von Brühe. In Stücke schneiden, die nicht größer als 2x2 cm sind. Wischen Sie die entstandenen Stücke mit Papiertüchern ab, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt und beim Braten weniger Spritzer entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen, abspülen und in Streifen schneiden. Dieser Schnitt gilt als traditionell für Pilaw.

4. SCHRITT 4

   

   Einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Nehmen Sie eine Pfanne, die so groß ist, dass alle Zutaten für den Pilaw hineinpassen. Das gehackte Hähnchen dazugeben und bei starker Hitze leicht goldbraun braten.

5. SCHRITT 5

   

   Drehen Sie das Hähnchen auf die andere Seite und geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Umrühren und 2-3 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Dann die Karotten in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind.

7. SCHRITT 7

   

   Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und Hitze reduzieren. Kochen Sie das Wasser, es muss heiß sein. Denken Sie daran, dass Sie den Pilaw von diesem Moment bis zum Servieren auf keinen Fall mischen sollten, da er sonst zu Brei wird.

8. SCHRITT 8

   

   Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab, bis er klar wird. Dadurch werden die stärkehaltigen Stoffe besser ausgewaschen und der Pilaw wird krümelig. Reis auf Fleisch und Gemüse legen. Schälen Sie den Knoblauch von der äußeren Schale, lassen Sie die Zehen ungeschält, legen Sie sie auf den Reis und dämpfen Sie sie etwas ab.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie alles mit heißem Wasser, sodass es 1,5–2 cm über dem Reis steht. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.

10. SCHRITT 10

    

    Damit überschüssige Flüssigkeit schneller verdunstet, mit einem Spatel an mehreren Stellen Vertiefungen bis zur Höhe des Pfannenbodens machen. Wenn noch Flüssigkeit darin ist, bedeutet das, dass das Wasser nicht vollständig verkocht ist. Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, können Sie die Pfanne ruhig vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Kommentare zum Rezept

Alja

30.11.2023

4.9

Ich habe Devzira-Reis gekauft, was zum Abendessen bitte unseren Majestäts-Pilaw bedeutet. Um mein Handeln zu kontrollieren und der Kochtechnik zu folgen, habe ich mich für dieses Rezept entschieden – alles ist kompetent und klar beschrieben. Ich habe meine eigenen Produktanteile belassen: Fleisch – Reis – Karotten = 1-1-1. Bei den Gewürzen habe ich mich für Kreuzkümmel (der Charakter des Pilaws) und Kardamom (die Ausstrahlung des Pilaws) entschieden. Ich habe dem Knoblauch Chilischoten hinzugefügt. Die ganze Zartheit in Form von Berberitze und Safran bei dem von mir gewählten Reis ist (für meinen Geschmack) fehl am Platz. Karotten (die Seele des Pilaws) sind jetzt saisonal und reif, es ist Zeit für Pilaw. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert leckerer (mit maskulinem Charakter) und wunderschöner Pilaw. Ein Minuspunkt: Wir haben zu viel gegessen. Vielen Dank an den Autor für das Rezept und an mich für den Mut, „auf unseren, Sie wissen schon, William Shakespeare“ zu zielen. Ich wünsche allen meinen Klassenkameraden kulinarische Siege.

Yara

30.11.2023

4.6

Ein gutes, praktisches Hähnchen-Pilaw-Rezept. Ich koche es auch so, besonders mit rotem Reis schmeckt es köstlich.

Natalia M

30.11.2023

5

Einfach ein herrlich krümeliger Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne auf dem Herd! Ich liebe Hühnchen-Pilaw sehr, besonders aus Fleisch, das aus den Beinen geschnitten wird, weil es fetter und schmackhafter ist. Ich habe es in einem Auflauf auf dem Herd gekocht, es wird immer ein toller Pilaw. Ich habe normalen Reis, meine Kinder mögen ihn einfach so, jeder andere kommt ihnen trocken vor) Ich schneide Zwiebeln immer in Würfel, aber heute habe ich sie in halben Ringen probiert, die Kinder haben den Ersatz anscheinend nicht bemerkt) Mag ich auch Karotten in Würfeln, sie fühlen sich so gut an, und sie sind auch in Fleischsaft getränkt, lecker, saftig wird es. Für den Geschmack habe ich die ganze Knoblauchzehe auf einmal hinzugefügt. Es ist interessant zu beobachten, wie der fertige Pilaw Fleisch, Karotten und Knoblauch an die Oberfläche „drückt“. Dieser Pilaw ist sehr lecker geworden! Der Reis ist zart, das Fleisch saftig und appetitlich. Danke schön!

NATALIA ❄️

30.11.2023

4.8

Das Rezept ist sehr einfach und unkompliziert, ich habe diesen Pilaw zum Mittagessen gemacht! Es ist köstlich und sehr sättigend geworden!

Polina

30.11.2023

4.7

Ich habe Reis für „Pilaw“ genommen. Von allen Teilen des Hähnchens habe ich mich für den Oberschenkel entschieden, den ich zuvor eine halbe Stunde in Sojasauce mariniert hatte – und ersparte mir so das „trockene“ Fleisch, das der Hähnchenbrust so innewohnt. Es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack und das Fleisch schmolz einfach auf der Zunge! Ansonsten habe ich mich strikt an Ihre Empfehlungen gehalten. Als Gewürze habe ich eine „Kräutermischung“, „Kreuzkümmel“ und Nelken genommen. Es ist sehr lecker geworden! Der Reis ist fluffig und nicht verkocht!

Ira

30.11.2023

4.5

Ausgezeichneter Pilaw mit Hühnchen! So eine köstliche schöne Farbe. Ein geschmackvolles Gericht. Das ist alles – Sie können eine einfache Pfanne erfolgreich für Pilaw verwenden! Vielen Dank für das Rezept! Danke schön!

Tatiana

30.11.2023

4.8

Der Pilaw ist großartig ... lecker, sättigend und aromatisch ... und der Pilaw ist ausgezeichnet und die Anpassung an die Pfanne ist hervorragend, aber das Erstaunlichste ist die Verwendung von Fett. Hurra, es hat endlich eine würdige Verwendung gefunden!