Naleśniki i naleśniki - 373 przepisów kulinarnych krok po kroku

Doskonale wchłaniają masło, dżemy, aromaty nadzień i towarzyszących im potraw. W XIX wieku zaczęto je smażyć na Maslenicę, tradycja ta jest żywa do dziś. Przepisy bez drożdży są teraz bardziej popularne niż stara wersja. Przygotowuje się je w domu z mleka, kefiru, wody i piwa. Można zaparzyć przepis na kefir - równe części kwaśnego mleka i wrzącej wody. Naleśniki francuskie są przezroczyste i lekko gumowate. Mają dużo jaj. Deser Suzette to cienkie słoneczka z plasterkami pomarańczy, skórką, syropem i aromatem wanilii. W ofercie także przekąski – z kurczakiem i warzywami. Japoński - cienki i gruby. Pierwsze mają kształt jajka i są cienkie jak papier. Służą do zawijania przekąsek, można z nich zrobić bułki, można je także pokroić w makaron i podać jako dodatek do drugiego dania. Te drugie mają około centymetra wysokości, są bujne, podawane z syropem, miodem, owocami i jagodami. Indyjskie przyrządza się z ryżu i fasoli mung. Gotowane płatki zbożowe i fasolę miele się na puree, dodaje wodę i przyprawy, pozostawia na jeden dzień i smaży. Wielkopostne, ale smaczne. Amerykańskie są podobne do wysokich japońskich. Podaje się je z kremem klonowo-złotym lub czekoladowym, polewą i posypką. Budują ciasta, kroją je w plastry na całej wysokości i układają na talerzu. Naleśniki dobrze smakują zarówno w maślanym stosie, w misce ze śmietaną, jak i w ciastach, bułkach lub torebkach z przekąskami. Skomplikowane placki i zapiekanki, takie jak Kurnik i wołowina Wellington, również wykorzystują je w swoim składzie.