Naleśniki Z Wątróbką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec naleśniki z wątróbką? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Weź głęboką, wygodną miskę i wbij do niej jajka. Dodać sól, cukier i dobrze wymieszać. Wygodnie jest to zrobić za pomocą trzepaczki. Jaja należy najpierw umyć pod bieżącą wodą ze środkiem czyszczącym, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

3. KROK 3

   

   Do miski wlać 200 ml mleka i wymieszać trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać przez sito lub za pomocą specjalnego kubka, dzięki temu nasycimy ją tlenem i oczyścimy z ewentualnych zanieczyszczeń. Do masy jajeczno-mlecznej wlać mąkę i dobrze wymieszać, w cieście nie powinno być grudek. W razie potrzeby możesz użyć miksera. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki niż wskazano. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

5. KROK 5

   

   Wlać resztę mleka i dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka. Wlać olej roślinny do ciasta.

6. KROK 6

   

   Ponownie wymieszaj ciasto i odstaw na około 20 minut. Jest to konieczne, aby gluten w cieście dobrze pęczniał.

7. KROK 7

   

   Rozgrzewamy dobrze patelnię na kuchence, wlewamy odrobinę oleju, wylewamy na nią odrobinę ciasta i okrężnymi ruchami rozprowadzamy je po dnie patelni. Piec naleśniki na umiarkowanym ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony. Gotowe naleśniki układamy w stos.

8. KROK 8

   

   Jak zrobić nadzienie z wątroby wołowej do naleśników?

9. KROK 9

   

   Umyj wątrobę pod bieżącą wodą i osusz. Kroimy go na małe kawałki i smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem 1 łyżki. l. około 7-10 minut na średnim ogniu.

10. KROK 10

    

    Następnie zmiel wątrobę w maszynce do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera.

11. KROK 11

    

    Marchew umyj szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

12. KROK 12

    

    Smaż marchewki na oleju roślinnym pozostałym po smażeniu wątroby przez 3 minuty.

13. KROK 13

    

    Włóż posiekaną wątrobę na patelnię i wymieszaj z marchewką. Dusić na umiarkowanym ogniu przez około 5-7 minut.

14. KROK 14

    

    Do powstałego mięsa mielonego dodaj kawałek masła i wymieszaj. Nadzienie jest gotowe. Zostaw do schlodzenia.

15. KROK 15

    

    Połóż 2-3 łyżki prawie na krawędzi naleśnika. l. nadzieniem, przykryć mniejszą stroną naleśnika, następnie zagiąć boki naleśnika do środka i ciasno zwinąć w kopertę.

16. KROK 16

    

    W podobny sposób uformuj pozostałe naleśniki.

17. KROK 17

    

    Naleśniki nadziewane wątróbką układamy na patelni łączeniem do dołu i smażymy z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Przygotowane domowe naleśniki z wątróbką i marchewką układamy na talerzu lub naczyniu i podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mały niedźwiedź

24.08.2023

4.8

Z wątroby wołowej powstają takie doskonałe naleśniki.

Corason

24.08.2023

5

Bardzo spodobał mi się Twój przepis na naleśniki. Postanowiłam zrobić naleśniki z wątróbką według Twojego przepisu i sprawić radość moim bliskim. Do gotowania wybrałem wątróbkę wieprzową. Idąc za Twoją radą do nadzienia dodałam podsmażoną cebulę dla soczystości, natomiast z własnych powodów usunęłam marchewkę. Naleśniki mleczne wyszły rewelacyjne, cienkie i mięciutkie. Usmażyłam je na smalcu. Nadzienie wątrobowe rozdrobniłam blenderem, żeby uzyskać konsystencję pasty. Myślałam, że dzięki temu przystawka będzie delikatniejsza. Oprócz soli i pieprzu do nadzienia dodałam 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i 1 łyżeczkę mielonej słodkiej papryki. Przyprawy te doskonale komponują się z wątróbką, a nadzienie staje się bardziej aromatyczne i bogate w smaki. Ale nie miałem czasu smażyć kopert

syberyjski

24.08.2023

4.5

Naleśniki są pyszne i sycące! Dla miłośników wątróbki w nadzieniu to absolutna bajka! Doskonała propozycja na obfite śniadanie lub zamiennik drugiego dania np. podczas lunchu. Bardzo lubiłam smażyć, a nie gotować wątróbkę do nadzienia. W ten sposób okazuje się jaśniejszy w smaku i bardziej soczysty. Do farszu dodałam jeszcze cebulę, smażąc ją razem z marchewką. Na mój gust cebula aż prosi się o łączenie z wątrobą. Ale potrzebowałam więcej mleka w cieście niż było to wskazane w autorskim spisie składników. Najprawdopodobniej wynika to z zawartości wilgoci w mące lub z wielkości jaj (ponieważ użyłam średniej wielkości jaj C2). Ogólnie chcę powiedzieć, że przepis jest bardzo godny. Z całego serca polecam każdemu, kto zastanawia się: „Co ugotować na śniadanie?” Zrób te wspaniałe naleśniki z wątróbką! Bardzo dziękuję autorce za przepis!