レバー入りパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   レバー入りパンケーキの焼き方は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   深くて使いやすいボウルを用意し、卵をその中に入れます。塩、砂糖を加えてよく混ぜます。泡立て器で行うと便利です。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、まず卵を洗浄剤を使用して流水で洗います。

3. ステップ 3

   

   ボウルに牛乳200mlを注ぎ、泡立て器で混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけます。これにより、小麦粉が酸素で飽和し、ゴミが取り除かれます。小麦粉を卵と牛乳の混合物に注ぎ、よく混ぜます。生地にダマが残らないようにします。必要に応じて、ミキサーを使用できます。小麦粉の量が表示よりも少し少なくても多くてもよいかもしれません。生地の粘稠度は濃厚なサワークリームのようでなければなりません。

5. ステップ 5

   

   残りの牛乳を加えて滑らかになるまでよく混ぜます。植物油を生地に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   生地を再度混ぜて20分ほど放置します。これは生地中のグルテンがよく膨らむために必要です。

7. ステップ 7

   

   フライパンをコンロでよく熱し、油を少量入れ、その上に生地を流し込み、フライパンの底に沿って円を描くように広げます。パンケーキを中火で片面1〜2分ずつ焼きます。完成したパンケーキを重ねて置きます。

8. ステップ 8

   

   パンケーキ用の牛レバーフィリングの作り方は？

9. ステップ 9

   

   肝臓を流水で洗い、乾燥させます。小さめに切り、熱したフライパンに大さじ1を加えて炒める。 l.中火で約7〜10分。

10. ステップ 10

    

    次に、肝臓を肉挽き器で挽くか、ブレンダーを使用して刻みます。

11. ステップ 11

    

    にんじんを流水でブラシで洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろす。

12. ステップ 12

    

    肝臓を揚げた後に残った植物油でニンジンを3分間炒めます。

13. ステップ 13

    

    切ったレバーを鍋に戻し、ニンジンと混ぜます。中火で約5〜7分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    得られたひき肉にバターを加えて混ぜます。詰め物の準備ができました。冷まします。

15. ステップ 15

    

    大さじ2〜3をパンケーキのほぼ端に置きます。 l.中身を詰め、パンケーキの小さい方の面で覆い、パンケーキの側面を中心に向かって折り、封筒にしっかりと巻きます。

16. ステップ 16

    

    残りのパンケーキも同様に作ります。

17. ステップ 17

    

    レバーを詰めたパンケーキを縫い目を下にしてフライパンに置き、中火で両面をきつね色になるまで焼きます。自宅で準備したレバーとニンジンの入ったパンケーキを皿または皿に置き、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

小さなクマ

24.08.2023

4.8

牛レバーを使うとこのような絶品パンケーキが作れます。

コラソン

24.08.2023

5

あなたのパンケーキのレシピがとても気に入りました。あなたのレシピに従ってレバー入りのパンケーキを作って、愛する人を喜ばせることにしました。料理は豚レバーを選びました。アドバイスに従って、ジューシーにするためにフライドオニオンをフィリングに加えましたが、ニンジンは私の都合で削除しました。ミルクパンケーキは薄くて柔らかくて美味しかったです。ラードで揚げました。レバーフィリングをミキサーで砕いてペースト状にしました。前菜がもっと柔らかくなると思いました。塩とコショウに加えて、小さじ0.5のナツメグ粉末と小さじ1のスイートパプリカ粉末をフィリングに加えました。これらのスパイスがレバーと完璧に組み合わさり、餡はより香り豊かで風味豊かになります。しかし、封筒を揚げる時間がありませんでした。レバー入りのパンケーキは香りが良くて美味しかったです。なんと、半分はもうなくなってしまったのです。バンと飛び散りました！

シベリア人

24.08.2023

4.5

パンケーキは美味しくてお腹いっぱいになります！レバーの餡が大好きな人にとって、これはまさにおとぎ話です。ボリュームたっぷりの朝食やランチの2品目のコースの代わりなどに最適です。私はレバーを煮て詰めるより揚げるのが大好きでした。こうすることで、味が明るくなり、ジューシーになります。さらに玉ねぎをフィリングに加え、ニンジンと一緒に炒めました。私の好みでは、タマネギはレバーとよく合います。しかし、生地には著者の材料リストに示されているよりも多くの牛乳が必要でした。おそらくこれは小麦粉の水分含有量、または卵の大きさによるものです (私は中型の C2 卵を使用したため)。全体として、このレシピは非常に価値があると言いたいです。 「朝ごはん何作ろうかな？」と迷っている方に心からオススメします。素晴らしいレバーパンケーキを作りましょう！レシピを教えてくださった作者様、本当にありがとうございました！