Млинці з печінкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти млинці з печінкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку зручну миску і вбийте в неї яйця. Додати сіль, цукор і добре перемішати. Це зручно робити віночком. Яйця спочатку промийте в проточній воді з миючим засобом, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

3. КРОК 3

   

   Налийте 200 мл молока в миску і перемішайте віночком.

4. КРОК 4

   

   Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем, це наситить її киснем і очистить від можливого сміття. У яєчно-молочну суміш всипте борошно і добре перемішайте, в тісті не повинно бути грудочок. При бажанні можна скористатися міксером. Може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено. За консистенцією тісто має бути як густа сметана.

5. КРОК 5

   

   Влийте решту молока і добре перемішайте до однорідності. Влийте в тісто рослинне масло.

6. КРОК 6

   

   Знову перемішайте тісто і дайте йому постояти приблизно 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб клейковина в тісті добре розбухла.

7. КРОК 7

   

   На плиті добре розігрійте сковорідку, додайте трохи олії, налийте на неї трохи тіста і круговими рухами розподіліть його по дну сковороди. Випікати млинці на помірному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Готові млинці викласти стопкою.

8. КРОК 8

   

   Як приготувати начинку з яловичої печінки для млинців?

9. КРОК 9

   

   Печінка промити під проточною водою і обсушити. Наріжте його невеликими шматочками і обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням 1 ст. л. близько 7-10 хвилин на середньому вогні.

10. КРОК 10

    

    Далі подрібніть печінку на м'ясорубці або подрібніть за допомогою блендера.

11. КРОК 11

    

    Моркву промити щіткою в проточній воді, очистити і натерти на крупній тертці.

12. КРОК 12

    

    На олії, що залишилася від смаження печінки, обсмажте моркву 3 хвилини.

13. КРОК 13

    

    Повернути в сковороду нарізану печінку і змішати з морквою. Тушкуйте на помірному вогні приблизно 5-7 хвилин.

14. КРОК 14

    

    До отриманого фаршу додати шматочок вершкового масла і перемішати. Начинка готова. Нехай охолоне.

15. КРОК 15

    

    Майже на край млинця викласти 2-3 ст. л. начинку, накрийте нею меншу сторону млинця, потім загніть боки млинця до центру і щільно згорніть його в конверт.

16. КРОК 16

    

    Таким же чином сформуйте решту млинців.

17. КРОК 17

    

    Млинці, фаршировані печінкою, викласти на сковороду швом вниз і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Готові оладки з печінкою і морквою в домашніх умовах викладаємо на тарілку або блюдо і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маленьке ведмежа

24.08.2023

4.8

З яловичої печінки виходять відмінні такі млинці.

Корасон

24.08.2023

5

Мені дуже сподобався ваш рецепт млинців. Вирішила приготувати млинці з печінкою за вашим рецептом і порадувати своїх близьких. Для приготування я вибрала свинячу печінку. За вашою порадою я додала в начинку смажену цибулю для соковитості, а ось моркву зі своїх причин прибрала. Млинці на молоці вийшли чудові, тонкі та м'які. Я їх смажила на смальці. Печінкову начинку я подрібнила блендером, щоб вона стала пастоподібнішою. Я думала, що це зробить закуску більш ніжною. Крім солі і перцю я додала в начинку 0,5 ч. ложки меленого мускатного горіха і 1 ч. ложку меленої солодкої паприки. Ці спеції чудово поєднуються з печінкою, а начинка стає більш ароматною та насиченою. Але я не встигла смажити конвертики

сибірський

24.08.2023

4.5

Млинці смачні та ситні! Для тих, хто любить печінку в начинці, це справжня казка! Відмінний варіант для ситного сніданку або заміни другої страви в обід, наприклад. Мені дуже сподобалося смажити, а не відварювати печінку для начинки. Так воно виходить яскравіше на смак і соковитіше. Додатково в начинку додала цибулю, обсмаживши разом з морквою. Як на мій смак, цибуля так і проситься до печінки. Але молока в тісто мені знадобилося більше, ніж було вказано в авторському списку інгредієнтів. Швидше за все, це через вологість борошна або розмір яєць (оскільки я використовував яйця середнього розміру C2). В цілому, хочу сказати, що рецепт дуже гідний. Рекомендую від щирого серця всім, хто задається питанням: «Що приготувати на сніданок?» Приготуйте ці чудові печінкові оладки! Дуже дякую автору за рецепт!