Страви з маслом - 4828 покрокових рецептів приготування

Масло є молочним продуктом і виготовляється з коров'ячого молока. Точніше, з вершків. Як виглядає приготування масла? Масло збивається в спеціальних машинах, в які заливається молоко.

Страви з маслом

Однак вершкове масло можна приготувати і в домашніх умовах. Як приготувати масло? Рецепт вершкового масла дуже простий: потрібно взяти трилітрову банку, влити в неї приблизно 1/3 вершків (не менше 30% жирності) (більшу кількість збити буде складніше). Далі потрібно дуже щільно закрити банку і почати її струшувати руками, щоб крем всередині активно рухався, бризкав і булькав. Робота досить копітка і трудомістка, але масло виходить дуже ніжним і смачним. Такого точно не купиш у магазині. Взагалі вершкове масло буває наступних видів: кисловершкове, солодковершкове, аматорське, масловологське, масло з різними наповнювачами: какао, медом, ваніліном (в тому числі шоколадне). Масло є основним продуктом для приготування топленого масла. Топлене масло - це просто розтоплене масло. Топлене масло має перевагу перед звичайним маслом – воно довше зберігається. Вершкове масло є обов'язковим компонентом французької кухні. Справжні французькі кухарі не визнають іншого масла, крім вершкового. У Франції вершкове масло входить до складу багатьох десертів, м'ясних і рибних страв, соусів, підлив, випічки. Традиційний крем для торта також готують з вершкового масла і цукру (в Росії цукор зазвичай замінюють згущеним молоком). Крім великої кількості жиру, вершкове масло містить вітаміни А і D. Масло містить білки, вуглеводи, мінеральні речовини і воду. Містить каротин і токофероли.