버터 요리 - 4828 요리 레시피

하지만 집에서도 버터를 준비할 수 있습니다. 버터를 준비하는 방법? 버터 제조법은 매우 간단합니다. 3 리터짜리 병에 크림의 약 1/3 (최소 30 % 지방)을 부어 넣어야합니다 (더 많은 양을 채찍질하기가 더 어렵습니다). 다음으로, 병을 아주 단단히 닫고 손으로 흔들어 내부의 크림이 활발하게 움직이고 튀고 콸콸 울릴 수 있도록해야합니다. 작업은 상당히 힘들고 시간이 많이 걸리지만 결국 버터는 매우 부드럽고 맛있습니다. 이건 확실히 매장에서 살 수 없어요. 일반적으로 버터에는 신 버터, 달콤한 버터, 아마추어 버터, Maslovologda 버터, 코코아, 꿀, 바닐린(초콜릿 버터도 포함) 등 다양한 충전재를 함유한 버터가 있습니다. 버터는 버터 기름을 만드는 주요 제품입니다. Ghee는 단순히 녹인 버터입니다. 버터 기름은 일반 버터에 비해 오래 지속된다는 장점이 있습니다. 버터는 프랑스 요리의 필수 구성 요소입니다. 진짜 프랑스 요리사는 버터 외에는 다른 버터를 인식하지 못합니다. 프랑스에서는 많은 디저트, 고기 및 생선 요리, 소스, 그레이비, 구운 식품에 버터가 포함됩니다. 전통적인 케이크 크림도 버터와 설탕으로 만들어집니다(러시아에서는 일반적으로 설탕을 연유로 대체합니다). 버터에는 다량의 지방 외에도 비타민 A와 D가 포함되어 있습니다. 버터에는 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 물이 포함되어 있습니다. 카로틴과 토코페롤이 함유되어 있습니다.